Середземноморський стиль: риба з карамелізованими лимонами

Кажуть, що середземноморська дієта вважається однією з найефективніших для експрес-схуднення. Проте жителі Середземномор’я одні з найздоровіших і найстрункіших – тому що саме вона сама збалансована та корисна як стиль харчування. Дотримуватись її чи ні – вибір за вами. А ми підглянули у Кулінарній школі Євгена Чорнухи (поки спілкувалися з учасниками проекту Like a Chef), простий, але вишуканий рецепт риби у середземноморських травах. Рибу вибирайте, яка більше до душі: скумбрія, дорадо чи сибас.

Нам знадобляться (1 порція):Ціла риба – 1 шт.Базилік – гілочкаРозмарин – гілочкаЧебрець – 20 гТархун – гілочкаЛемонграс – гілочкаБадьян – 20 гКориця – 1 паличкаСуміш перців – 20 гЛимон – 1 шт.Цукор – 50 гЧасник – 1-2 зубчикиМед – 1 ст. ложкаРослинна олія (оливкова або соняшникова) – 15 г Покроковий рецепт з фото дивись у галереї:Приготування:Рибу очистити від нутрощів, луски та добре промити водою.Лимон нарізати товстими кільцями. На розігріту сковороду насипати 50 г цукру. Коли цукру карамелізується, викладаємо до нього лимони. Обсмажуємо лимони в цукрі з обох боків.Потім додаємо 1 столову ложку меду та продовжуємо карамелізувати лимони.На рибі з кожного боку робимо 3-4 надрізи. Потім натираємо рибу всередині та зовні сіллю, роздавленим часником, травами та спеціями. Після всі трави та спеції кладемо всередину риби. Карамелізовані лимони викладаємо по 3 штуки під рибу та зверху неї.Загортаємо рибу у фольгу. Даємо замаринуватися 20 хвилин. Ставимо у розігріту духовку. Випікаємо 20 хвилин при 180 градусах у духовці від Electrolux з функцією додаткової пари – SteamBake. Завдяки чому отримуємо ідеальну золотисту і хрумку, і соковиту ароматну рибу. По готовності дістаємо рибу з духовки та подаємо до столу.