Нескучные рецепты рождественских сладостей
2019-10-22T16:50

Нескучные рецепты рождественских сладостей: филбертины, панфорте и штоллен

Рецепты рождественские рецепты

Приближаются зимние праздники, а поэтому нужно уже сейчас задуматься о том, что приготовить на праздничный стол. Тут-то и пригодятся действительно нескучные рецепты рождественских сладостей.

рождественские рецепты
Фото: Freepik

Мы собрали самые интересные рождественские сладкие угощения, которые понравятся как твоим гостям, так и тебе. К тому же, не нужно ждать до самого Рождества, чтобы их приготовить: можно начать лакомиться ими прямо с сегодня.

Творожный штоллен

рождественский штоллен
Фото: russianfood.com

Это традиционная рождественская выпечка, которая, хоть и капризная в приготовлении, но очень вкусная и ароматная. К тому же – это чудесное дополнение к кружке чая, какао или кофе: он готовится с орехами и сухофруктами, цукатами. А еще, что самое интересное – чем дольше штоллен стоит, тем вкуснее становится!

КУПИТЬ ОНЛАЙН

Для теста:

  • 250 г сливочного масла
  • 250 г сахара
  • 2 яйца
  • 250 г творога
  • 550-600 г муки
  • 20 г разрыхлителя

Пряности:

  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. мускатного ореха
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1/4 ч. л. молотой гвоздики

Для начинки:

  • 100 г изюма
  • 80 г сушеной вишни
  • 100 г цукатов
  • 100 г любых орешков
  • 2-3 цедры апельсина
  • коньяк – для замачивания начинки и хранения штоллена

Для заливки:

  • 100 г сливочного масла
  • 70 г сахарной пудры

Приготовление:

КУПИТЬ ОНЛАЙН
  1. Взбей сливочное масло с сахаром до пышности, после чего по очереди добавь два яйца и опять же хорошо все вымешай.
  2. Творог протри через сито или перебей с помощью блендера. Чем жирнее творог – тем вкуснее.
  3. По одной ложке добавляй творог в масляную массу и продолжай активно взбивать, чтобы масса получалась однородная.
  4. Отдельно смешай просеянную муку, специи и разрыхлитель.
  5. К масляной основе добавь тертую апельсиновую цедру и хорошо перемешай.
  6. По одной ложке добавляй мучную смесь в масляную основу, после чего хорошо перемешивай. Тесто должно быть мягким, но почти не липнуть к рукам.
  7. Заранее замочи на ночь начинку в коньяке, после чего слегка обваляй в муке. Добавки аккуратно вмешивай в тесто и перемешивай, чтобы равномерно распределились.
  8. Разложи тесто в формы для выпечки и выпекай при 180 градусах около 50 минут.
  9. Когда кексы будут готовы, растопи сливочное масло и смажь им верхушки. Щедро посыпь сахарной пудрой. Когда застынет (через 20 минут) повтори процедуру.

Хранить творожный штоллен нужно в марле, пропитанной алкоголем и пергаментной бумаге в темном месте. Периодически марлю нужно смачивать алкоголем и именно благодаря этому не только сохраняется вкус штоллена, но еще и добавляются новые вкусовые нюансы.

Филбертины

филбертины
Фото: russianfood.com

Это ореховое печенье придется по вкусу всем, кто любит сладенькое и не хочет поправиться. К тому же, лопать его можно не только на Рождество, потому что готовить крайне легко.

Понадобится:

КУПИТЬ СО СКИДКОЙ
  • 70 г фундука
  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 100 г муки
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • кардамон по вкусу

Приготовление:

  1. Измельчи в блендере орехи до состояния крошки и половину отсыпь.
  2. В чашку блендера с половиной перебитых орехов добавь и ванильный, и обычный сахар, соль, кардамон и смели еще мельче.
  3. Пересыпь молотые орехи со специями и сахаром в миску, добавь нарезанное кубиками масло и перемешивай, пока масса не станет однородной.
  4. Добавь в массу яичный желток.
  5. Постепенно высыпь в массу муку с разрыхлителем и хорошенько замеси тесто. Скатай его в шар и убери на час в холодильник.
  6. Из охлажденного теста скатай крупные шарики размером с грецкий орех, обваляй их в ореховой крошке.
  7. Противень застели бумагой для выпечки, не смазывая маслом, выложи печенье и поставь выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке на 15-20 минут.

Филбертины должны приобрести приятный золотистый цвет, тогда их можно будет достать из духовки и сразу же приступать к кушанью, ведь они пахнут так вкусно, что отказаться от дегустации просто невозможно.

Панфорте

панфорте рецепт
Фото: russianfood.com

Этот мягкий и нежный на вкус кекс родом из Италии и он не только вкусный, но еще и полезный, ведь в его состав входят фрукты и орехи.

Понадобится:

  • 50 г фундука
  • 50 г орехов (грецких или миндалем)
  • 100 г инжира
  • 100 г кураги
  • 100 г муки
  • 2 ч. л. какао-порошка
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. мускатного ореха
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч. л. молотого имбиря
  • 1 щепотка белого молотого перца
  • 20 г сахарной пудры

Для сиропа:

  • 100 мл меда
  • 80 г сахара
  • 1 ст. л. воды

Приготовление:

КУПИТЬ ОНЛАЙН
  1. Сначала приготовь сироп: смешай в кастрюле мед, сахар и воду. Нагрей на небольшом огне и прокипяти пару-тройку минут, аккуратно помешивая, после чего сними с огня и поставь остывать до комнатной температуры.
  2. Пока сироп стынет, в глубокую миску сложи орешки, специи (мускатный орех, имбирь, корицу, кориандр, белый перец). Крупно нарежь сухофрукты и добавь к орехам в миску. Туда же высыпай муку и какао, после чего все хорошенько перемешай.
  3. Залей остывшим сиропом, чтобы тот смочил полностью все сухие ингредиенты. Хорошо перемешай массу.
  4. Форму для выпечки выстели пергаментом, смажь сливочным маслом и уложи в нее массу из миски. Пирог нужно хорошо утрамбовать и разравнять мокрыми руками.
  5. Выпекать панфорте нужно на 150 градусах, в течение 30 минут. После этого достань его из формы с пергаментом и остуди.

По желанию можно посыпать панфорте сахарной пудрой, а затем – нарезать на кусочки и подавать на стол так. Кстати, этот десерт можно хранить завернутым в пергамент до полугода в холодильнике, и он останется таким же вкусным.

А какие рождественские рецепты есть на примете у тебя? Расскажи нам в комментариях!


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Октябрь 22 2019, 04:10
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: