Магазинные соусы дома: майонез, соус тартар, хумус и сырный соус
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2019-12-04T12:48

Вкусный нюанс: домашние рецепты магазинных соусов

Рецепты

Близятся новогодние праздники, поэтому все хозяюшки достают кулинарные книги и планируют праздничные блюда. Мы присоединяемся ко многим другим кулинарам и публикуем в новой статье самые вкусные и простые рецепты соусов к всевозможным лакомствам.

рецепты соусов

Соус – это важный вкусовой нюанс к любому блюду. Мы предлагаем не покупать готовые соусы в магазине, а приготовить дома: так будет гораздо полезнее и вкуснее.

Рецепт домашнего майонеза

Майонез – это любимая заправка к простым салатам, а также – отличный соус, чтобы добавить блюдам некоторых вкусовых нюансов. На полках магазинов можно найти множество разнообразных майонезов всех брендов и видов. Но зачем покупать неизвестно что, если можно приготовить соусы дома?

Понадобится:

  • 2 яйца;
  • по 1/2 ч. л. сахара и соли;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • 250 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

рецепт майонеза дома

Приготовление:

Совет: для того чтобы приготовить домашний майонез, тебе понадобится миксер.

  1. Сначала разбей яйца и отдели желтки от белков. Желтки выложи в широкую емкость, добавь горчицу, а также – соль с сахаром. Включи миксер на низкую скорость и взбей смесь.
  2. Постепенно взбивая, тонкой струйкой и небольшими порциями влей в смесь масло примерно на три четверти, а когда она загустеет, увеличь скорость и добавь оставшуюся четверть масла.
  3. Финальный этап – лимонный сок. Добавь его самым последним и тщательно перемешай.

Готовый майонез – это отличное дополнение к твоим блюдам, в качестве и пользе которого ты можешь быть уверена.

Рецепт соуса тартар

Этот соус подают к рыбе, мясу, также им заправляют салаты и подают отдельно к закускам. Мы предлагаем твоему вниманию классический рецепт соуса тартар: приготовить его очень легко, нужно только правильно смешать ингредиенты.

Понадобится:

  • 3 куриных яйца;
  • 3 маленьких соленых огурчика;
  • 7 ст. л. оливкового масла;
  • 6 оливок без косточек;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 5 ч. л. дижонской горчицы;
  • 5 шт. каперсов;
  • сок 1/2 лимона;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Совет: для приготовления домашнего соуса тартар тебе понадобится блендер.

  1. Два яйца свари вкрутую, остуди и достань желтки. Белки для этого рецепта не нужны.
  2. В миску разбей сырое яйцо, вылей оливковое масло, горчицу и сложи туда два варенных желтка, и с помощью блендера взбей до однородной консистенции.
  3. Мелко нарежь каперсы, соленые огурцы и оливки. Чеснок раздави с помощью чеснокодавки. Добавь их в миску к смеси, вылей лимонный сок, посоли и поперчи.
  4. Блендером тщательно все перемешай и доведи до однородного состояния.

Подавай этот соус к столу в тот же день, как приготовишь. Через пару дней после хранения домашний соус тартар теряет свой вкус, поэтому не советуем готовить его большими порциями.

рецепт хумуса

Рецепт домашнего хумуса

Хумус – это скорее закуска, чем соус, но в последнее время он все больше и больше становится известным среди наших кулинаров и едоков. Можно купить его в магазине, а можно (и это гораздо выгоднее) купить ингредиенты для него и приготовить самостоятельно.

Понадобится:

  • 10 ст. л. нута;
  • 2 ч. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ч. л. кумина (зира);
  • 2 ч. л. паприки;
  • 3,5 ст. л. тахини.

Приготовление:

Совет: для приготовления этого рецепта тебе понадобится блендер или кухонный комбайн.

  • Нут нужно замочить на ночь  в холодной воде, а на следующий день 2 часа варить на малом огне. После того как нут размягчится, нужно слить жидкость, но оставить примерно 1 стакан в стороне.
  • В чашке блендера перемели до однородной массы нут и оливковое масло. Добавь тахини и снова перемели, пока смесь не станет гладкой. Если нужна более жидкая консистенция – добавь несколько столовых ложек жидкости, в которой варился нут.

Совет: тахини можно купить, а можно – приготовить самой. Для этого прожарь кунжут до румяности и перетри его с оливковым маслом в блендере.

  • Добавь паприку и кумин, после чего легко перемешай.

Подавай хумус в небольшой мисочке, украсив его щепоткой паприки и несколькими капельками оливкового масла. Это – идеальная закуска к бутербродам, лавашу.

сырный соус

Рецепт сырного соуса

Классический сырный соус подается к мясу, рыбе, макаронам, рису. Можно сделать с ним бутерброды, подать с ним хот-доги. Он довольно универсальный и очень вкусный, если приготовить дома.

Понадобится:

  • 2 ч. л. сливочного масла;
  • 200 г любимого сыра;
  • 1,5 ст. молока;
  • пара щепоток соли;
  • 2 ч. л. муки.

Приготовление:

  1. В кастрюльке с толстыми стенками растопи масло и добавь муку. Это нужно делать на среднем огне. Венчиком взбей масло с мукой, чтобы масса стала однородной. С огня кастрюлю не снимай.
  2. Добавь в смесь молоко и снова взбей. Непрерывно прогревай на огне и взбивай массу, пока она не станет похожей на жидковатую сметану по консистенции.
  3. Натри сыр и добавь его в массу, прогревай, пока полностью не расплавится. Можно добавлять небольшими порциями. Кстати, ты можешь использовать плавленый сырок, нарежь его кубиками и опять же добавляй маленькими порциями.
  4. Взбивай соус, пока сыр полностью не расплавится.

Приятного аппетита!

Фото: Unsplash


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!

Декабрь 4 2019, 12:12







ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: