Три идеи для праздничного салата

23 октября 2015, 11:52

Что за праздник без салатов! Ведь они являются не только главным украшением праздничного стола, но и настоящим удовольствием для ваших гостей. И каждый раз наряду с традиционным блюдом хозяйке хочется поставить на стол что-то необычное, новое, вкусное. Мы с радостью делимся своими идеями, ну а похвалы пусть достанутся вам!

Салат с языком «Леопардовый»

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

200–300 г вареного языка или нежирного мяса
3 вареные картофелины
2 вареные моркови
5 ст. л. зеленого горошка
2 маринованных огурца
1 яблоко
соль, перец по вкусу
майонез

Для омлета:

1 яйцо
1 ст. л. муки
1 ст. л. молока
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для омлета яйцо взбить с молоком, добавив немного соли. Затем всыпать муку и перемешать. Вылить смесь на сковородку и обжарить с двух сторон до образования румяных пятен на омлете.
Вареные овощи очистить, одну морковь оставить для украшения, другую — нарезать кубиками. Язык очистить от кожицы. Одну половину языка нарезать ломтиками и отложить, другую нарезать небольшими кубиками.
Яблоко очистить от кожицы. Маринованные огурцы и яблоко также нарезать кубиками.
Соединить горошек, измельченные овощи, яблоко и язык. Немного посолить, поперчить, перемешать.
Переложить салат на тарелку, вокруг выложить ломтики языка и кружочки моркови. Полить блюдо майонезом, украсить ягодами клюквы и веточкой укропа и подать на стол.

Оливье с сельдью по-шведски

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

1 слабосоленая сельдь
1,5 свежих огурца
4 картофелины
2 средние моркови
0,5 баночки консервированного горошка
1 луковица
соль, перец по вкусу
250 г майонеза
растительное масло

Для украшения:

листья салата
зелень петрушки
тарталетки
ягоды клюквы
1/2 свежего огурца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сельдь выпотрошить, разделать на филе без кожицы, нарезать маленькими квадратиками (1 х 1 см).
Картофель и морковь отварить до готовности. Затем остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить. У огурцов срезать хвостики и кончики. Лук и огурцы также нарезать мелко.
Горошек выложить на сито, дать жидкости полностью стечь. Часть горошка оставить для украшения.
Соединить подготовленные продукты, посолить, поперчить, перемешать и заправить майонезом.
Плоское блюдо выстелить листьями салата. Частью салата плотно наполнить небольшую чашку, смазанную растительным маслом, затем опрокинуть его на тарелку. Остальной салат выложить на тарелку таким же образом.
Украсить блюдо зеленью петрушки, ломтиками огурца, горошком, тарталеткой с кукурузой.

Советы. Вместо сельди можно использовать отварную, копченую или слабосоленую рыбу, а вместо горошка – некрупную фасоль. Для пикантного вкуса салат можно посыпать сверху цедрой лимона.

Салат с рыбой и чипсами «Медуза»

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

1 банка сардин (сайры, горбуши, лосося или тунца) в масле
1–2 луковицы
3 картофелины
2 плавленых сырка
4 яйца
100 г майонеза
уксус

Для украшения:

1 упаковка чипсов
2 ст. л. консервированного зеленого горошка
5–7 крабовых палочек
зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель тщательно вымыть и отварить до готовности. Остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и замариновать на 15-20 мин в воде с уксусом (1 ст. л. уксуса на ½ стак. воды). Затем откинуть лук на дуршлаг.
Яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить, отделить белки от желтков.
Рыбу размять вилкой и перемешать с луком.
Плавленые сырки и белки натереть на крупной терке, перемешать. Желтки отдельно натереть на мелкой терке.
Выкладывать салат на плоское блюдо слоями: рыба с луком — картофель – майонез – плавленые сырки с белками – майонез – желтки.
Украсит салат чипсами, зеленым горошком, крабовыми палочками и зеленью.

Советы. Вместо консервированной рыбы также подойдет отварная. Кислинку салату придаст слой соленых огурцов. Для остроты плавленый сырок можно заменить брынзой.

Источник: журнал «Люблю готовить!»