В честь Великого поста 2021, который продлится с 15 марта по 1 мая, мы собрали постные рецепты супчиков, которыми можно побаловать как себя, так и близких!
Легкий суп: минестроне
Минестроне — это тот самый рецепт, про который не стыдно сказать: проверен временем! Ведь такой суп готовили еще во времена Римской империи.
Рецепт передавался внутри семьи от мамы к дочери, и конечно, существуют десятки вариаций этого первого блюда. Мы предлагаем тебе постный вариант, который отлично подойдет и для тех, кто следит за фигурой, и для семьи с детьми.
ПОНАДОБИТСЯ:
- Овощная смесь или готовый cуп «Минестроне» ТМ «Vita Verde» — 1 уп. (480 г)
- сливочное масло — 20 г
- 1,5 л бульона или воды
- соль и перец по вкусу, сушеный розмарин
- свежая зелень для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смесь овощей обжарь на среднем огне в сливочном масле 3-4 минуты.
2. Всыпь овощи в подсоленный бульон или воду и вари в течение 20 минут. Добавь сушеный розмарин, накрой суп крышкой и оставь настаиваться еще на 10-15 минут.
3. Перед подачей укрась суп свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Необычный суп: гаспачо
Знаменитый испанский суп гаспачо можно подавать и в холодном, и в горячем виде — все зависит от погоды и твоих предпочтений. Кстати, в некоторых регионах сами испанцы считают гаспачо напитком, поэтому часто подают его к столу в стакане.
Рекомендуем приготовить к гаспачо хрустящие гренки — в пост их можно сделать без масла, просто подсушив хлеб. В дни, когда можно употреблять растительное масло, гренки готовь с оливковым или подсолнечным маслом.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 2 помидора
- 1 красная луковица
- 1/2 огурца
- 1/2 сладкого перца красного, желтого или оранжевого цвета
- 1/2 сладкого перца зеленого цвета
- 1 зубчик чеснока
- 3–4 стак. томатного сока
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/4 стак. смеси оливкового и другого растительного масла
- 1 ч. л. белого винного уксуса
- соль, перец по вкусу
Для гренок:
- 3 ломтика белого хлеба
- 1/4–1/5 стак. смеси оливкового и другого растительного масла
- 1 зубчик чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Овощи вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Лук очистить. У перца удалить семена. Лук, помидоры, перцы и огурец нарезать соломкой.
- Чеснок очистить, пропустить через пресс.
- Нарезанные овощи выложить в супницу, добавить половину измельченного чеснока, томатный сок, соль, сахар, молотый черный перец и смесь уксуса с растительными маслами. Все перемешать, охладить.
- Для сухариков у хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками толщиной около 1 см. Смесь растительных масел соединить с оставшимся измельченным чесноком, перемешать и полить хлеб. Разложить хлеб на противне и подсушивать 10–15 мин. в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, дважды его перевернув.
- Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками, украсить листиками мяты и оливками.
Совет: Все овощи можно измельчить в блендере, получится суп-пюре. Пикантности супу придаст добавление 1 яблока и 1 стебля сельдерея.
Ароматный суп: французский с фенхелем
Это легкий и одновременно сытный супчик — в нем масса овощей, богатых клетчаткой, которые дарят чувство насыщения и безусловно приносят пользу твоему организму.
ПОНАДОБИТСЯ:
- Фенхель — 1-2 шт
- 100 г лука-порей
- 100 г сельдерей
- Морковь
- Капуста кольраби (можно заменить на белокочанную капусту, 200 г)
- 300 г картофеля
- 1,5 л воды или бульона
- соль и перец по вкусу
- 20 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Овощи вымыть и очистить. Порей нарезать мелко, морковь и сельдерей — соломкой, кольраби — небольшими ломтиками. Фенхель разделить на слои и нарезать небольшими кусочками.
- Обжарь смесь на среднем огне на сливочном масле в течение 2-3 минут.
- 2. Всыпь овощи в подсоленную воду или бульон и вари в течение 20 минут. Готовый суп укрась зеленью по вкусу. Приятного аппетита!
А у тебя есть свои рецепты постных блюд?
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
