Баклажан – дуже приємний овоч. Його можна смажити, варити, гасити, солити, маринувати та сушити. Все перераховане баклажан готовий гідно пройти в компанії з різноманітними іншими овочами, але може і соло. Але є ще тефтелі! Особлива смачна баклажанова закуска.
shutterstock
Інгредієнти: 1 баклажан, 1 цибулина, 2 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. панірувальних сухарів, 1 пучок петрушки, 5 зубчиків часнику, 30 г твердого сиру, 1 ч. л. хмелі-сунелі, 1 ст. л. води, 50 г волоських горіхів
приготування
- Велику цибулину подрібнити та обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
- Баклажан очистити і нарізати невеликими кубиками, додати до цибулі, влити воду і згасити під кришкою 20 хвилин до м'якості. Остудити.
- Змішати в мисці хлібну крихту (можна використовувати підсохлий зерновий хліб з висівками), рубані горіхи, подрібнену петрушку, давлений часник, тертий сир та хмелі-сунелі (або інші улюблені спеції).
- Духовку розігріти до 180 градусів. Усі інгредієнти перемішати до однорідності. Хлібної крихти може знадобитися більше, це залежатиме від кількості баклажанної маси, яка повинна вийти податливою та клейкою. Посолити і поперчити до смаку.
- Руками сформувати кульки бажаного розміру (приблизно з 1 ст. л. з гіркою суміші) і викласти на лист, застелений пергаментом. Запікати у духовці півгодини до готовності.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
