Сазан із горіхами

15 листопада 2015, 11:00

Риба - Завжди бажаний гість на нашому столі. Якщо у вас під рукою опинився сазан, пропонуємо запекти його в духовці повністю з горіхами. Ця делікатесна страва чудово підійде як для святкового столу, так і для недільного сімейного обіду.

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

1 сазан вагою
1,5-2 кг
3 скл. ядер волоських горіхів
300 г свіжих грибів
2 скл. панірувальних сухарів
100 г томатного соусу
1 скл. білого сухого вина
100 г вершкового масла
200 г сметани
4 яйця
сіль і перець за смаком

Приготування:

[one_half last="no"]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes» ] Цибуля та гриби очистити, вимити, дрібно нарізати, горіхи порубати. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Рибу очистити від луски, видалити зябра. Голову та хвіст не видаляти. Акуратно розрізати тушку вздовж хребта. Видалити кістки та начинки, промити, посолити і поперчити. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Обсмажити цибулю та гриби на вершковому маслі, додати томатний соус, 0,5 скл. вина, сіль та перець за смаком, перемішати, гасити 5 хв. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] З'єднати засмажку з сухарями та рубаними горіхами, перемішати. Наповнити тушку риби начинкою, розріз зашити нитками. Викласти фаршировану рибу на деко, залити вином, що залишилося, гасити 40 хв в духовці при 180 °С, поливаючи соком. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Рибу вийняти з духовки, перекласти на металеву страву, залити сметаною, змішаною з яйцями та сіллю. Запікати ще 5 хв. Подавати в гарячому вигляді на тій самій страві. Прикрасити свіжими овочами, скибочками лимона, горіхами. [/one_half] [one_half last=»no»]

Порада. Пікантний смак начинки надає вино, тож томат класти не варто. Для начинки достатньо з'єднати цибулю з грибами або горіхи із сухарями.

Джерело: журнал «Люблю готувати!»

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: