Наші поради, як визначити свіжість яйця, раз і назавжди розв’яжуть проблему та позбавлять сумнівів, які яйця придатні для споживання, а які — ні.
Unsplash
Це так засмучує, коли продукти псуються неочікувано. Але це не тільки може засмучувати. Зіпсовані продукти, за даними ВООЗ, можуть підвищити ризик захворювань харчового походження. У цьому списку понад 200 різних типів захворювань, серед яких — сальмонела. Коли споживаєш яйця, потрібно остерігатись сальмонельозу. Тому лікарі рекомендують дуже обережно споживати яйця — сирі, варені та у стравах. І, звісно ж, потрібно остерігатись зіпсованих яєць.
Ти можеш легко визначити, чи зіпсувалось яйце, за допомогою декількох простих способів. Наступні методи рекомендовані не лише господинями, але й кухарями. Але застерігаємо: не покладайся тільки на одну тактику. Найкращий спосіб споживати тільки свіжі яйця — це поєднувати тактики. Продовжуй читати статтю, щоб дізнатись всі найкращі способи визначення свіжості яєць.
Середній термін зберігання яєць
Важливим аспектом отримання найкращого результату від яєць, поки вони ще свіжі, є загальне уявлення про термін їхньої придатності. Не слід покладатися виключно на це, оскільки всі картонні коробки для яєць різні, але це може бути хорошим початком.
Експерти стверджують, що порівняно з джерелами білка, такими як м’ясо та молоко, яйця, як правило, мають набагато довший термін зберігання.
- Охолоджені яйця в шкаралупі повинні зберігатися від трьох до п'яти тижнів.
- Якщо зварити яйце круто, його термін придатності становить приблизно тиждень.
- А якщо під час кулінарних експериментів лишились сирі яєчні білки чи жовтки поза шкаралупою, вони протримаються у середньому лише два-чотири дні.
Unsplash
Способи визначення свіжості яєць
Отже, якими способами визначається свіжість яєць? Їх є кілька.
Класичний тест на поплавок
Цей тест є найрозповсюдженішим, його широко рекомендують застосовувати перед використанням яєць в стравах. Наповни глибоку миску холодною водою і помісти в неї яйце. Свіже яйце опуститься на дно, а старе — плаватиме на поверхні, як поплавок.
Запах і візуальний огляд
Досить просто перевірити, чи зіпсувалась їжа — це понюхати її. Свіжі яйця не мають запаху. Якщо яйце тхне якось дивно чи нагадує за запахом сірку, його час викинути. Окрім цього допомагає візуальний огляд. Розбий яйце і вилий на пласку тарілку. Свіжий жовток буде яскравим і круглим, а білок не буде сильно розтікатись. Також не можна споживати яйця, якщо в них є кров, а також різноманітне забарвлення — рожеве, райдужне чи будь-яке інше забарвлення білка, чи жовтка може стати причиною сильного харчового отруєння. Це ознака, що бактерії у яйці вже почали рости.
Unsplash
Перевірка готового яйця на свіжість
Якщо ти відчуваєш невпевненість у свіжості яєць після того, як приготувала їх, це теж можна перевірити. Понюхай його або подивись на текстуру. Несвіже яйце буде мати дивний запах, а текстура буде слизовою або крейдяною.
Як безпечно зберігати яйця
Підтримка терміну придатності та свіжості яєць може допомогти заощадити гроші та завжди мати можливість дістати з холодильника свіже яєчко для кулінарних експериментів. Відповідно до даних експертів, найкращий спосіб зберігати яйця — охолодити їх щойно принесеш додому. Окрім цього не можна витягати яйця з холодильника і тримати при кімнатній температурі довше ніж дві години. Тому зважай на це й завжди матимеш свіжі яйця.
Лайфхак: не зберігай яйця на дверцятах холодильника. Краще тримай його в тілі холодильника.
Найбезпечніший і найефективніший спосіб переконатися, що ти використовуєш яйця до того, як вони зіпсуються, — це охолодити їх і використати протягом кількох тижнів. Якщо ти наближаєшся до рекомендованого проміжку часу та стурбована тим, що вони могли зіпсуватися, ти можеш скористатися тестом на поплавок, простим тестом на запах, або очікувати, що зіпсованість проявиться візуально. Ось такі прості правила.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
