Скільки різних смаколиків можна з ними приготувати! Від скромних рубаних котлет до оригінальної запіканки із вершками.
Котлети з рубаного філе
СХОДИТЬСЯ
- 600 г філе сьомги, 1 яйце, 1 цибулина, 4 стіл. ложки борошна, мелений білий перець, сіль, олія для смаження
Приготування:
1. Філе сьомги вимити, обсушити, видалити шкірку та кістки. Сьомгу нарізати маленькими кубиками. Цибулю очистити і дуже дрібно нарізати. З'єднати та ретельно перемішати сьомгу, збите яйце, борошно, сіль та мелений білий перець за смаком.
2. За допомогою столової ложки викладати фарш, що вийшов, на сковороду і обсмажувати на рослинному маслі з обох сторін до утворення рум'яної скоринки (приблизно по 4 хв з кожного боку). Подати зі свіжими овочами.
Кальмари із сюрпризом
СХОДИТЬСЯ
- 6 кальмарів, 2 яйця, по 100 г очищених мідій та креветок, 6 гілочок петрушки, мелений чорний перець, сіль, 1 цибулина, вершкове масло
Приготування:
1. Креветки та мідії відварити у підсоленій воді до готовності. Відкинути на друшляк. Кальмари розморозити, зняти шкірку та ретельно вимити холодною водою. Відварювати у киплячій підсоленій воді 7 хв. Дати кальмарам охолонути і нарізати тонкою соломкою 2 тушки. Яйця очистити та нарізати. Цибулю очистити, нарізати маленькими кубиками та спасерувати в 1 стіл. ложці вершкового масла|мастила| до прозорості. Викласти кальмари, нарізані соломкою, і, помішуючи, обсмажувати 3 хв. Дати охолонути.
2. Додати нарізані яйця, мідії та креветки. Отриманим фаршем наповнити тушки кальмара та обсмажити їх у вершковому маслі. Прикрасити зеленню петрушки та подати на стіл. На гарнір можна приготувати відварений рис або картопляне пюре.
Запечена риба
СХОДИТЬСЯ
- 2 філе білої риби до смаку (палтус, пікша, хек), 2 стіл. ложки рослинної олії, 1/2 лимона, 1/2 цибулини, 2 щіпки спецій для риби, сіль
Приготування:
1. Філе вимити, обсушити паперовим рушником, посипати спеціями для риби та залишити на 10 хв. Духовку розігріти до 200°С.
2. Цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями. Лимон вимити, обсушити паперовим рушником, нарізати кружальцями. Потім філе викласти на фольгу, збризкати олією. На філе викласти півкільця цибулі та кухля лимона. Фольгу загорнути.
3. Запікати філе в духовці близько 20 хв, потім розгорнути фольгу і запікати ще 5 хв. Посолити за смаком. Відразу ж подати на стіл із рисом та овочевим салатом.
Рибна запіканка
СХОДИТЬСЯ
- 200 г кабачків, 350 г рибного філе до смаку, 200 мл вершків, 150 г дрібних макаронних виробів, 80 г копченої грудинки, 1 стіл. ложка соку лимона, 1 ст. ложка вершкового масла,
1 стіл. ложка рослинної олії, мелений чорний перець, сіль
Приготування:
1. Макаронні вироби відварити до напівготовності. Кабачки нарізати кубиками. Обсмажити на олії, посолити і поперчити. Додати макаронні вироби, залити вершками і перекласти в змащену вершковою олією форму.
2. Нагріти духовку до 200 °. Філе вимити, обсушити, посолити, поперчити і збризкати соком лимона. Грудинку тонко нарізати і обернути кожне філе скибочкою грудинки. Покласти на макарони. Запікати 20 хв.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
