Незважаючи на те, що солянка традиційно сприймається як виключно м'ясна страва, пісний її варіант анітрохи не гірший за класичний.
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 400 г філе будь-якої риби
- 100 г крабових паличок
- 3 морквини
- 2 цибулини
- 1 корінь селери
- 2–3 помідори
- 2 бульйонні кубики
- 10–15 маслин
- 3 мариновані огірки
- 1 лимон
- 1 лавровий лист
- сіль, мелений червоний гіркий перець за смаком
- рослинна олія
Приготування:
- Рибу вимити під струменем води. Нарізати невеликими шматочками, збризкати лимонним соком.
- Цибулю, корінь селери та моркву очистити, потім добре вимити.
- Цибулю та корінь селери нарізати невеликими кубиками. Моркву натерти на великій тертці.
- Цибуля і морква злегка обсмажити на олії.
- Помідори опустити на 30-60 с в гарячу воду, а потім відразу - в холодну. Зняти шкірку. Помідори порізати кубиками.
- Огірки та крабові палички нарізати соломкою.
- Воду налити в каструлю, довести до кипіння, опустити обсмажену цибулю з морквою, селера, бульйонні кубики, гіркий перець. Варити 3 хв. Додати в каструлю помідори, філе риби, лавровий лист і варити ще 3 хв.
- Потім викласти в солянку огірки, маслини, крабові палички, варити разом 3 хв. Додати лимонний сік до смаку.
Порада: Замість риби в пісну солянку можна покласти свіжі печериці або сушені гриби.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.