Пиріг із сулугуні та баклажанами

30 жовтня 2018, 17:54

Хочеш урізноманітнити осіннє меню легкою, ситною та смачною стравою? Приготуй пиріг із сиром сулугуні, яйцями та баклажанами. Лови рецепт!

Поки сезонні овочі на кшталт баклажанів все ще на своєму піку, використовуй їх у найрізноманітніших комбінаціях! Наприклад, цей овочевий закритий пиріг із сиром напевно буде новинкою на твоїй кухні.

Головний секрет смачної страви – правильно обрані інгредієнти. Якісний сир сулугуні, гарне борошно та стиглі баклажани зроблять твій кулінарний шедевр фаворитом у будь-якій компанії!

Необхідні інгредієнти на 6 порцій

450 г борошна;
1 уп. вершкового масла ТМ "Ферма" (200 г);
1 стакан молока;
4 стіл. ложки рослинної олії;
сіль.

Для начинки:

2 кг баклажанів;
4 цибулини;
4 яйця;
1 упаковка сиру "Сулугуні" ТМ "Ферма" (250 г);
зелень;
сіль;
часник.

Інструкція по приготуванню

Борошно просіяти. Влити олію, перемішати.
Додати підігріте до кімнатної температури молоко та сіль перемішати. Прибрати у холод на 15 хв.
Розкотити, розкласти по тісту нарізану або протерту через велику тертку масло, скачати в кулю і прибрати в холод на 15 хв.
Тим часом баклажани очистити і дрібно нарізати, посолити і залишити на 40 хв. Потім віджати зайву вологу.
Цибулю нарізати та пасивувати. Додати баклажани, гасити 10 хв.
Сулугуні натерти на великій тертці.
Жовтки відокремити від білків. Білки збити.
До овочів додати жовтки, сулугуні та зелень за смаком. Наприкінці – додати білки.
Тісто розділити на 2 частини, розкотити. Один пласт покласти на лист.
Викласти зверху начинку, накрити іншим шаром.
Випікати 40 хв у духовці за 180°. Подавати можна гарячим і холодним.

Як вибрати сир сулугуні для пирога?

Хороший сулугуні повинен мати трохи солонуватий смак, бути досить пружним та щільним на дотик. Радимо скуштувати сир «Сулугуні» від ТМ «Ферма»!

Продукти ТМ «Ферма» створені з молока від фермерських господарств без додавання рослинних жирів - з ними ти можеш бути впевнена, що всі страви вийдуть смачними та корисними!

Зручна упаковка «Сулугуні» ідеально підійде для нашого рецепту. Крім того, цей сулугуні відмінно треться і запікається.

Смачного!

Статті на тему