У літню спеку кращої страви, ніж прохолодне окрошка, мабуть, і не придумаєш. «Ліза» пропонує приготувати літню окрошку на кефірі з овочами, зеленню та шинкою.
Інгредієнти:
- 5 яєць
- 3 картоплини
- 1 морква
- по 1 пучку зеленої цибулі та кропу
- 200 г шинки
- 4 огірка
- 6 редиски
- 1,5 л нежирного кефіру
- сіль
- перець
Приготування:
- Яйця зварити круто, охолодити, очистити та відокремити білки від жовтків.
- Картоплю та моркву вимити, відварити до готовності, остудити, очистити та нарізати невеликими кубиками. Зелену цибулю та кріп промити холодною проточною водою, обсушити на паперовому рушнику, потім окремо дрібно нарізати (кілька гілочок кропу залишити для прикраси). Нарізану цибулю розтерти з жовтками та щіпкою солі.
- Огірки та шинку нарізати кубиками, редиска – тонкою соломкою. Білки дрібно порубати, перемішати з картоплею та іншими нарізаними інгредієнтами.
- У миску з підготовленими інгредієнтами акуратно влити кефір (дуже смачно вийде, якщо попередньо розбавити кефір у пропорції 1:1 мінеральною водою), посолити, поперчити за смаком, добре перемішати і прибрати в холодильник на 15-20 хв.
- Розлити окрошку по тарілках, прикрасити гілочками кропу і відразу ж подати на стіл.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
