Новорічні напої є не менш важливою частиною застілля, ніж закуски та гарячі страви. Ти можеш вибрати традиційні напої на кшталт шампанського та вина, а можеш спробувати щось оригінальне, наприклад, алкогольні коктейлі. Які аперитиви приготувати до новорічних закусок, як прикрасити келихи до свята, читай у статті.
Shutterstock
Сангрія з гранатом
Цей пробуджуючий апетит напій з іспанським акцентом готують на основі червоного вина з додаванням цукру та великої кількості свіжих фруктів. Іноді в сангрія додають содову або міцну алкогольні напої - Лікер або бренді.
- Щоб приготувати новорічну сангрію, спершу потрібно витягти зерна з гранату. Для цього плід розріж упоперек на дві половинки. Тримаючи кожну половинку граната над скляною або порцеляновою піалою і постукуючи ложкою по шкірці, вибий зернятка в піалу.
- 1 апельсин обдай окропом, обсуши і наріж тонкими скибочками. 1 яблуко вимий і, видаливши серцевину з насінням, також наріж тонкими скибочками.
- У великий глечик налий 750 сухого червоного вина, додай зерна граната, скибочки фруктів, цукор за смаком. Дай напою настоятися в холодильнику мінімум 2 год (а ще краще за добу!)
- Подавай коктейль охолодженим. За бажанням розбави содовою або невеликою кількістю міцного алкоголю.
Shutterstock
журавлинний мартіні
Любителям вермуту, напевно, сподобається цей нескладний коктейль.
- Спочатку потрібно приготувати ягідний сироп. Для цього 200 г заморожених журавлин виклади в каструлю і трохи придуши ложкою.
- Засип 1/4 склянки цукру, влий 2 склянки води.
- Постав каструлю на середній вогонь, доведи рідину до кипіння, потім зменш вогонь до мінімуму і вари, помішуючи, близько 10 хв.
- Сироп зніми з вогню, дай йому охолонути, потім процідити. У шейкері змішай 160 мл вермуту, 80 мл горілки, журавлинний сироп і трохи колотого льоду.
- Проціди суміш у келихи для мартіні та подавай! Якщо немає льоду, перед подачею на стіл помістіть коктейль у холодильник на півгодини, щоб він добре охолоне.
Shutterstock
Імбирний коктейль із лимоном
- Свіжий корінь імбиру довжиною близько 15 см очисти і наріж тонкими пластинами.
- На сковороду з товстим дном насип 250 цукру і нагрівай на слабкому вогні, доки він не почне карамелізуватися.
- Додай імбир, 500 мл води та вари близько 10 хв. Сироп, що вийшов, розлий у келихи, додай скибочки лимона.
- Часткою охолодженої содовою чи білого ігристого вина. Так само як мартіні та сангрія, імбирний коктейль – ідеальний аперитив. До нього добре подати сирні кекси або м'ясні клубочки в листковому тісті.
shutterstock
Коктейль «Гаряче яблуко»
Цей золотистий коктейль дуже популярний у Великій Британії. Готується він на основі сидру. До слова, винахід сидру часто приписують Карлу Великому. За легендою, він сів на мішок із перезрілими яблуками. Розчавлені плоди забродили, і вийшов сидр. Як би там не було, у наші дні ігристий напій міцністю до 8,5% бажаний гість на вечірках, де його подають як аперитив – у складі коктейлів чи соло.
- Для коктейлю «Гаряче яблуко» вимий 1 яблуко, видали серцевину з насінням, а м'якоть наріж тонкими скибочками. У каструлю налий 100 мл рому, додай 4 товчені ягоди ялівцю, 2 палички кориці, 4 зірочки бадьяна та скибочки яблука.
- Влий 700 мл сидру, доведи суміш до кипіння і зніми з вогню.
- Келихи прикрас: від м'якоті лимона відріж шматочок і проведи їм по обідку келихів. На плоску тарілку насип трохи цукру і вмочіть у нього змочені лимоном обідки. Коктейль розлий у келихи. Готово!
Shutterstock
Заварний егг-ніг
Солодкий яєчно-молочний коктейль, схожий на гоголь-моголь, уперше почали готувати у Шотландії. Особливо полюбився егг-ног у Канаді та США, де він вважається традиційним різдвяним та новорічним напоєм. Заварний егг-ніг, на відміну від звичайного, довго витримувати не потрібно. Він буде готовий вже наступного дня.
Freepik
- Отже, тобі знадобиться 2 великі курячі яйця, 75 г цукру, 1 склянка молока, 3 стіл. ложки жирних вершків, 80 мл бурбона та прянощі за смаком (кориця, гвоздика, ваніль).
- У каструлю налий молоко, додай прянощі. Добре нагрій молоко, не доводячи до кипіння, потім процідити. Білки відділь від жовтків і прибери в холодильник.
- Жовтки збий у пишну світлу масу із цукром. При постійному помішуванні влий тонким струмком гаряче молоко.
- Нагрівай на гарячій водяній бані близько 10-15 хв до загусання. Влий вершки. Дай напій охолонути, цвіли в нього алкоголь і прибери холодильник на добу.
- Перед подачею на стіл білки дістань з холодильника, зби в міцну піну і енергійно втрути в егг-ніг. Розлий коктейль по келихах, посип меленої корицею. За бажанням прикрась паличками кориці.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
