Малинове варення – це не просто смачно, а й корисно. При застудних захворюваннях – один із перших засобів.
Весь секрет цікавого присмаку цього варення – у підсоленій воді!
Інгредієнти:
- 2 чайні. ложки солі
- 2 кг цукру
- 1 кг малини
- 2 л води
- 2 чайні. ложки лимонної кислоти
Приготування:
1. З|із| цукру і 1 л води зварити сироп. Остудити до кімнатної температури.
2. Малину перебрати, помістити в друшляк та обережно промити під душем. Видалити плодоніжки.
3. Розвести сіль у воді, що залишилася. Порціями викладати ягоди в друшляк і занурювати на 10 хв у підсолену воду, після чого обполіскувати холодною водою. Малину обсушити, виклавши на паперові рушники. Додати малину в цукровий сироп, що остигнув, і дати настоятися 1 годину.
4. Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити до необхідної густоти. За 3-4 хв. до готовності варення додати|добавляти| лимонну кислоту.
5. Розкласти по прогрітим стерилізованим банкам. Закрити пергаментом.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
