Ми знайшли для тебе найкращий рецепт домашньої локшини, якою ти можеш порадувати своїх рідних та близьких, або себе кохану. У цій статті розповідаємо про те, як приготувати домашню локшину і ділимося секретом смачного супу з нею. Записуй!
Купити в магазині макаронні вироби набагато простіше, але з домашньою локшиною вони не зрівняються. Яєчна локшина власного приготування не буде склеюватися, і розварюватися, її можна заготувати про запас і використовувати не тільки як чудовий гарнір до м'яса і морепродуктів, але і як добавку для супу. Як самостійна страва локшину добре подати з соусом, наприклад, песто, а можна приготувати запіканку або, наприклад.
Рецепт домашньої локшини
Домашня локшина вариться до готовності 5-6 хв і на відміну від покупної має ніжніший смак. Відварюють її, як і будь-які макаронні вироби, у великій кількості підсоленої води, що кипить.
Локшину можна підфарбувати або надати їй аромату, використовуючи куркуму, сік петрушки або шпинату, паприку, шафран, томат-пасту. Можна додавати спеції та прянощі. Звичайно, найкраще використовувати домашні яйця: яскраві жовтки додадуть приємного золотистого відтінку і тонкого смаку.
Сама підготовка займе 30 хв, але для того щоб локшина вдалася на славу, дай тесту відстоятися 8 год.
Для шести порцій тобі знадобиться:
- 400 г. борошна із твердих сортів пшениці
- 4 яйця
- 8 р солі
- 50 мл. рослинного масла
приготування
- Борошно із сіллю просію гіркою на робочу поверхню. Зроби заглиблення в центрі, вбий туди яйця та влити олію.
- Виміси масу руками до отримання однорідного гладкого тіста.
- Сформуй із тіста кулю, загорни її в харчову плівку і помісти в холодильник на пару годин.
- Охолоджене тісто розділи на кілька частин, і розкачати їх у дуже тонкі пласти, посипаючи борошном за потреби.
- Наріж локшину і підсуши її у підвішеному вигляді, наприклад, на дерев'яній качалці.
- Суші 6 годин при кімнатній температурі.
Домашня локшина може зберігатися 3-4 дні у герметичному посуді в холодильнику. У морозильній камері – до 8 міс.
Суп із домашньою локшиною
Неймовірно ситний суп з домашньою локшиною вариться близько години, але смак його не зрівняється з жодним іншим супом. Ситний і жирний, наваристий - це чудовий варіант першої страви для початку активного дня або для обіду.
Для восьми порцій тобі знадобиться:
- 400 р. курки
- 1 морква
- 1 ріпчасту цибулю
- 4-6 шт. перцю горошком
- 1 лавровий лист
- сіль, перець та зелень за смаком
приготування
- Помий курку, налий у каструлю 2,5 літра води і поклади її туди. Постав каструлю на вогонь і в міру закипання знімай шум, а також посоліть. Після кипіння зменш вогонь до малого.
- Очисти і помий цибулю і моркву, наріж, як подобається.
- Додай нарізані цибулю та моркву до курки, вари близько 30 хвилин.
- Коли курка звариться, дістань її з каструлі і висип туди локшину.
- Вари близько 3-5 хвилин, після закінчення додай у суп спеції, зелень і нарізану курку.
Подавати курячий суп із домашньою локшиною можна в глибоких глиняних мисках.
Для пікантності додай дрібно нарізаний гострий перчик. У суп із домашньою локшиною можна також додавати морепродукти: мідії, креветки, кальмари та щупальця восьминіжок. Якщо курка не припала до смаку, можна замість неї зварити бульйон на будь-якому іншому м'ясі.
Сподіваємось, наші рецепти тобі сподобалися. Якщо у тебе є свої рецепти домашньої локшини та з нею – поділися з нами у коментарях!
Фото: Freepik
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
