Бутерброды, которые по красоте и вкусу дадут фору самым сложным блюдам высокой кухни. Аппетитно, просто, необычно — то, что нужно, чтобы порадовать семейство. Или только себя!
Unsplash
1. С помидорами и моцареллой
Ингредиенты: 4 помидора, 130 г моцареллы (крупный шарик), 3 яйца •150 мл молока, 100 г твердого сыра, 8 хлебных тоста, 4 тонких ломтика ветчины, растительное масло для жаренья, соль, молотый черный перец
Приготовление:
- Помидоры вымыть и обсушить. Разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Моцареллу откинуть на сито, дать стечь рассолу, затем так же нарезать ломтиками.
- Яйца взбить венчиком с молоком в широкой миске. Добавить тертый сыр, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Ломтики хлеба поочередно опускать в яично-сырную массу, оставляя на 2–3 мин.
- Духовку нагреть до 120°. Половину подготовленных ломтиков хлеба выложить на противень, выстланный пергаментом. Сверху распределить помидоры, ветчину и моцареллу. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба и запекать 5 мин. Затем перевернуть и запекать еще 5 мин. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.
2. Панини Капрезе
Ингредиенты: хлеб чиабата, свежая моцарелла тонкими слайсами, помидоры тоже тонкими слайсами, свежие листочки базилика, бальзамический уксус, оливковое масло.
Приготовление:
- Разрежь чиабату вдоль. Выложи моцареллу, помидоры и базилик на половинку чиабаты. Полей оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Накрой второй половинкой чиабаты.
- Обжаривай панини на гриле в прессе для панини, пока хлеб не станет золотистым, а панини не расплавится.
3. Со шпинатом и яйцом
Ингредиенты: 400 г шпината, 90 г сливочного масла, 20 г муки, 300 мл молока, 1 ст. л. зернистой горчицы, 200 г тертого сыра, 1 ч. л. лимонного сока, 8 ломтиков белого хлеба, 8 яиц, 8 ломтиков ветчины, соль, молотый черный перец
Приготовление:
- Шпинат перебрать и вымыть. Сложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 мин под крышкой. Откинуть на дуршлаг, дать немного остыть и отжать.
- Для соуса в ковшике растопить 30 г сливочного масла. Всыпать муку и, помешивая, слегка подрумянить ее. Затем тонкой струйкой влить молоко и, помешивая, довести до кипения на сильном огне.
- Добавить сыр и, продолжая помешивать, варить 5 мин. Дать немного остыть, приправить горчицей, лимонным соком, посолить и поперчить.
- Ломтики хлеба слегка подрумянить в тостере. Яйца по отдельности обжарить в сковороде на оставшемся сливочном масле.
- По ломтикам поджаренного хлеба распределить ветчину, шпинат, сырный соус и яичницы.
Unsplash
4. Сендвич с песто и индейкой
Понадобится: цельнозерновой хлеб, запечённая индейка, бекон, салатные листья, помидор, соус песто, майонез.
Приготовление:
- Поджарь слайсы цельнозернового хлеба до хруста.
- Нижний слайс намажь соусом песто. На него выложи нарезанную запеченную индейку, бекон, салат и слайсы помидора.
- Верхний слайс хлеба смажь майонезом и накрой им сендвич.
5. Со свининой и персиком
Ингредиенты: 300 г свиной вырезки, 2 ст. л. растительного масла, 3 персика, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 100 г творожного сыра, 30 г руколы, 4 хлебных тоста, молотый черный перец
Приготовление:
- Духовку нагреть до 190°. Свиную вырезку посолить и поперчить по вкусу. Завернуть в фольгу или пергамент, запекать 50 мин. Вынуть из духовки, дать немного остыть.
- Персики бланшировать и очистить. Разрезать на половинки, косточки удалить. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.
- Помидоры нарезать кружочками. Твердый сыр натереть на средней терке и перемешать с творожным сыром. Руколу вымыть и обсушить.
- Свиную вырезку острым ножом нарезать тонкими ломтиками. На ломтики тостового хлеба уложить кружочки помидоров, руколу, мясо, персики. Сверху распределить сырную смесь. Запекать 10 мин при 210°.
6. С курятиной и манго
Ингредиенты: курица гриль измельченная (или просто запеченная курица), нарезанный кубиками манго, микс зелени, красный салатный лук (тонко нарезанный), греческий йогурт, цельнозерновой хлеб.
Приготовление:
- Для начинки смешай курицу, манго, зелень и красный лук.
- На коржи намажь греческий йогурт. Сверху положи начинку.
- Для особого вкуса и хруста можно коржи поджарить.
7. Вегетарианский сендвич с хумусом
Ингредиенты: цельнозерновой хлеб, хумус, тонко нарезанный огурец (можно нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки), разноцветный болгарский перец, красный лук (тонко нарезанный), шпинат.
Приготовление:
- Намажь поджаренный цельнозерновой хлеб хумусом толстым слоем.
- Слоями положи на хумус огурец, болгарский перец, красный лук и шпинат.
- Можно накрыть слайсом хлеба, а можно просто подавать как бутерброд.
Unsplash
8. С козьим сыром и тимьяном
Ингредиенты: 120 г полутвердого сыра, 120 г твердого козьего сыра, 2 веточки тимьяна, 8 ломтиков белого хлеба, 2 яйца, 50 мл сливок, 50 мл молока, 4 ст. л. оливкового масла, 40 г сливочного масла, соль, молотый черный перец
Приготовление:
- Полутвердый сыр разрезать на четыре толстых ломтика. Козий сыр раскрошить. Веточки тимьяна вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце и оборвать с них листочки.
- По четырем ломтикам белого хлеба распределить раскрошенный козий сыр и листочки тимьяна, сверху уложить по ломтику полутвердого сыра. Накрыть оставшимся хлебом и прижать. Получившиеся сэндвичи разрезать по диагонали на половинки.
- Яйца взбить венчиком со сливками и молоком в миске. Посолить и поперчить по вкусу.
- Получившиеся сэндвичи окунуть в яичную смесь и затем обжарить в сковороде на смеси оливкового и сливочного масла – с обеих сторон до румяной корочки.
9. Сладкий бутерброд с яблоком и сыром бри
Ингредиенты: цельнозерновой хлеб, сыр бри, дольки яблока, мед.
Приготовление:
- Между двумя слайсами хлеба сложи слайсы бри и яблока равномерно.
- Обжаривай бутерброд на грилле, пока сыр не расплавится.
- Перед подачей можно полить медом или же клюквенным соусом на твой выбор.
10. Бутерброд с тунцом и авокадо
Ингредиенты: цельнозерновой хлеб, консервированный тунец, пюре авокадо, красный лук нарезанный мелко.
Приготовление:
- Цельнозерновой хлеб обжарь на сковородке до хруста.
- Авокадо смешай с тунцом и нарезанным красным луком, перемешай до более или менее однородной массы. Выложи на бутерброд и можно есть.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
