Дієта стіл № 15 - система харчування, що передбачає здоровий раціон, і може призначатися як людям, які борються з різними захворюваннями, так і для профілактики таких, зміцнення здоров'я. Цей раціон не настільки суворий, як 14 інших столів, розроблених дієтологом М. Певзнер.
Зміст:
- Дієта 15: показання
- Основні принципи столу 15
- Дозволені продукти при дієті 15
- Заборонені при дієті 15
- Приклад меню на день
Unsplash
Використовувати дієту 15 можна і для схуднення, але з урахуванням того, що вона відноситься до лікувальних режимів харчування, бажано, щоб призначав її лікар.
Дієта 15: показання
Цей стіл призначається у таких випадках:
- реабілітація пацієнтів після перенесених захворювань, оперативного втручання;
- Лікування захворювань, що не потребують обмежень у харчуванні, передбачених спеціально розробленими дієтами, що використовуються при певних хворобах;
- Профілактика проблем із органами травної системи, серцево-судинної системи, нирок, печінки;
- Необхідність у підвищенні імунітету у дітей та дорослих;
- Вихід із строгих лікувальних дієт та перехід до звичайного харчування;
- Наявність зайвої ваги. Дієта 15 дозволяє худнути без шкоди здоров'ю.
мета дієти 15: забезпечити людину фізіологічно повноцінним харчуванням та набором усіх необхідних речовин.
Unsplash
Загальна характеристика дієти.
- Вітаміни у підвищеній кількості.
- Всі методи кулінарної обробки, без винятків.
- Калорійність, рівень білків, вуглеводів та жирів відповідають нормам харчування для здорової людини, яка веде сидячий спосіб життя без важкої фізичної праці.
- Температура їжі – звичайна.
- Немає важко перетравлюваних і гострих продуктів.
Склад дієти:
- 55% тварин білків – близько 90 г;
- 30% рослинних жирів – близько 100 г;
- 400 г вуглеводів;
- близько 2 л рідин;
- 15 г хлориду натрію.
Калорійність дієти стіл номер 15: близько 2800 ккал на день.
Харчуватись під час цієї дієти варто 4 рази на день.
Основні принципи столу 15
Застосування дієти передбачає дотримання таких її правил і принципів:
- Збалансованість харчування з погляду корисних речовин. При використанні столу 15 з метою схуднення рекомендується зменшити споживання жирів та вуглеводів;
- Вживати їжу слід 4-5 разів на день. На вечерю має припадати трохи більше 15% споживаної їжі, на обід – 35%;
- Остання трапеза має відбуватися пізніше, ніж за 2 години до сну;
- Максимальна кількість споживання солі на день – 15 г. Якщо проводиться лікування серцево-судинної системи, нирок, норму споживання солі встановлює лікар;
- Загалом рекомендується випивати 1,5 л вільної рідини/день. Перевагу віддай очищеній негазованій воді.
Unsplash
Дозволені продукти при дієті 15
Твоє харчування може складатися з таких продуктів:
- Житній, вівсяний, висівковий хліб. У невеликих кількостях можна вживати хліб із білих сортів пшениці. Бажано їсти хлібобулочні вироби вчорашньої випічки;
- нежирне м'ясо, риба, птиця, субпродукти, морепродукти;
- Зелень, овочі. Вживати ці продукти можна в будь-якому вигляді, але як способи термічної обробки краще вибирати гасіння, запікання, відварювання, приготування на пару;
- Ягоди, фрукти. Бажано приймати їх у першій половині дня, вибираючи переважно кисло-солодкі сорти;
- Каші;
- Макаронні вироби (не частіше 3-х разів/тиждень);
- Бобові (не частіше 3-х разів/тиждень);
- молокопродукти з мінімальним вмістом жирів;
- Олії рослинного походження;
- Не обсмажене насіння, горіхи;
- Низькокалорійні десерти із натуральних продуктів;
- Морси, компоти, трав'яні та фруктово-ягідні відвари;
- У невеликих кількостях можна пити каву з вершками чи молоком.
Заборонені при дієті 15
Їх список не такий великий:
- Кислі, надто солоні, гострі продукти та страви;
- Міцний зелений та чорний чай;
- Жирні страви;
- Жирні сорти м'яса, з птиці заборонені каченя та гусятина;
- Копченості, сало;
- Смажені страви можна вживати, але в мінімальних кількостях і дуже рідко;
- Арахіс зі спеціями, чіпси, снеки, покупні сухарики;
- Соки в пакетах, покупний квас, солодкі газовані напої, розчинна кава;
- Гострі прянощі;
- Купівельні соуси, серед яких майонез, кетчуп, гірчиця;
- Трансжири, зокрема маргарин;
- Алкогольні напої.
Unsplash
Приклад меню на день
Твоя дієта 15 повинна припускати різноманітність страв, але орієнтуватися можеш на такий приклад:
- На сніданок з'їж перловку з гарбузом, запий чаєм з додаванням молока;
- Пообідай сочевим супом, приготованим з м'ясом кролика, житнім тостом. Запий їжу компотом;
- На полудень випий склянку ряжанки або кефіру;
- Повжинай тушкованою брюссельською капустою, котлетою, приготовленою на пару, запий липовим відваром;
- За 2 години до сну можеш випити склянку молока.
А ось тобі відео-рецепт сирничків:
Для оздоровлення ти використовуєш дієту 15 або схуднення, краще проконсультуйся з лікарем перед її застосуванням. І обов'язково розкажи у коментарях, які оздоровчі режими харчування практикуєш ти.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
