Гарбуз — справжній король осіннього меню. До того ж це ціла аптека, в якій містяться ліки проти багатьох хвороб, про користь гарбуза кажуть всі лікарі. Однак гарбуз може принести як користь, так і шкоду нашому здоров’ю. Розбираймось.
Shutterstock
Гарбуз — один з найдавніших і найулюбленіших овочів на нашій кухні. В їжу придатні плоди у вареному або запеченому вигляді, насіння гарбуза здавна відоме своїми цілющими властивостями, в українській кулінарній традиції існують навіть рецепти страв із запеченої квітки гарбуза.
У казці про Попелюшку добра фея перетворює на карету саме гарбуз — знаєш, чому саме її використовував у тексті Шарль Перро? Та тому, що іще в 17 столітті цей овоч гарантовано знайшовся б на кухні в будь-якому, навіть зовсім небагатому будинку.
Як відомо, «все є ліки й все є отрута» — цей стародавній вислів стосується і гарбуза. Він може принести організму і користь, і шкоду — особливо важливо знати про правила його вживання жінкам.
Харчова цінність гарбуза
| Нутрієнт | Кількість в продукті | Норма | Відсоток від норми |
|---|---|---|---|
| Калорійність (кКал) | 22 | 1424 | 1.5% |
| Білки (г) | 1 | 82 | 1.2% |
| Жири (г) | 0.1 | 65 | 0.2% |
| Вуглеводи (г) | 4.4 | 128 | 3.4% |
| Харчові волокна (г) | 2 | 20 | 10% |
| Вітамін А, РЭ (мкг) | 250 | 900 | 27.8% |
| бета каротин (мг) | 1.5 | 5 | 30% |
| Вітамін В1, тіамін (мг) | 0.05 | 1.5 | 3.3% |
| Вітамін В2, рибофлавін (мг) | 0.06 | 1.8 | 3.3% |
| Вітамін В5, пантотенова к-та (мг) | 0.4 | 5 | 8% |
| Вітамін В6, піридоксин (мг) | 0.13 | 2 | 6.5% |
| Вітамін В9, фолати (мкг) | 14 | 400 | 3.5% |
| Вітамін C, аскорбінова (мг) | 8 | 90 | 8.9% |
| Вітамін Є, альфа токоферол (мг) | 0.4 | 15 | 2.7% |
| Вітамін РР (мг) | 0.7 | 20 | 3.5% |
| Калій, K (мг) | 204 | 2500 | 8.2% |
| Кальцій, Ca (мг) | 25 | 1000 | 2.5% |
| Магній, Mg (мг) | 14 | 400 | 3.5% |
| Натрій, Na (мг) | 4 | 1300 | 0.3% |
| Сірка, S (мг) | 18 | 1000 | 1.8% |
| Фосфор, Ph (мг) | 25 | 800 | 3.1% |
| Хлор, Cl (мг) | 19 | 2300 | 0.8% |
| Залізо, Fe (мг) | 0.4 | 18 | 2.2% |
| Йод, I (мкг) | 1 | 150 | 0.7% |
| Кобальт, Co (мкг) | 1 | 10 | 10% |
| Марганець, Mn (мг) | 0.04 | 2 | 2% |
| Мідь, Cu (мкг) | 180 | 1000 | 18% |
| Фтор, F (мкг) | 86 | 4000 | 2.2% |
| Цинк, Zn (мг) | 0.24 | 12 | 2% |
Користь гарбуза: помаранчеві ліки
Знаходити корисне застосування гарбузу люди почали давним-давно. Адже за вмістом поживних і цілющих речовин плід перевершує багато городніх культур.
У гарбузовій м’якоті містяться найважливіші мікроелементи — калій, кальцій, магній, фосфор. Є в ній і вітаміни В1, В2, В12, РР. Але особливо багатий гарбуз на провітамін А — бета-каротин. Це з’єднання захищає організм від шкідливого впливу навколишнього середовища, а клітини — від ракового переродження.
Shutterstock
Крім того, у м’якоті гарбуза багато пектинів — харчових волокон, що м’яко очищають кишківник. Ще гарбуз корисний при серцевих недугах, захворюваннях нирок та печінки, безсонні, геморої, атеросклерозі, застудних захворюваннях, подагрі, нервових розладах, проблемах із зором.
А в Індії цей плід використовують для лікування туберкульозу.
У чому користь гарбуза для жінок
Для жінок особливо корисним буде сирий гарбуз, в тому числі гарбузовий сік, а також запечений гарбуз та його насіння. За допомогою страв із гарбуза можна схуднути, знизити холестерин і вивести сполуки важких металів з організму.
Корисний гарбуз і для лікування гінекологічних захворювань. Згідно з даними народної медицини, м’якоть стиглого овоча допомагає при безплідді, ерозії шийки матки, жіночих запаленнях, вагініті.
Shutterstock
Корисний гарбуз і вагітним — завдяки високому вмісту кальцію, магнію, заліза він допоможе запобігти анемії
А при менопаузі страви з гарбуза допоможуть знизити неприємні симптоми цього періоду і знімуть нервову напругу.
Важливо! Зрілий і корисний гарбуз повинен мати щільну, м’ясисту структуру, бути важким і пружним, без тріщин та вм’ятин.
Важливий і сорт овоча. Яскраво-помаранчеві плоди більше підходять для приготування супів. А для каш та випічки краще взяти рожеві та жовті гарбузи.
Користь гарбуза для чоловічого здоров’я
Гарбуз прекрасно допомагає налагодити стан статевої системи чоловіків. Можна і потрібно вживати в їжу не тільки м’якоть овоча, а й насіння. Вітамін Е-токоферол допомагає поліпшити якість сперматозоїдів, а гарбузове насіння містить набір корисних речовин, які покращують синтез тестостерону, нормалізують еректильну функцію.
Кому не можна їсти гарбуз
Виключити з раціону гарбуз слід при таких захворюваннях:
- Цукровий діабет
- Захворювання травного тракту в гострій формі
- Гастрит
- Виразка дванадцятипалої кишки
- Порушення кислотно-лужного балансу в організмі
Не можна зловживати сирим гарбузовим насінням при вагітності: це може загрожувати передчасними пологами. Сік гарбуза принесе шкоду при порушеннях травлення: він може викликати нудоту, здуття і діарею. запечений гарбуз має м’який проносний ефект і може викликати діарею.
Не варто зловживати гарбузом, через те, що він може стати причиною помилкової каротинової жовтяниці: будеш приємного жовтуватого кольору через велику кількість каротину.
У всіх інших випадках гарбуз принесе безсумнівну користь жіночому здоров’ю.
Гарбуз в медицині та дієтології
Завдяки своїм корисним властивостям, гарбуз широко використовується в медицині та дієтології, зокрема — в дієтичному харчуванні. Деякі дієтологи рекомендують для схуднення дієти з гарбузом. Але будь уважна: мова йде не про монодієту. Гарбуз — це частина раціону.
Гарбуз низькокалорійний, в ньому багато харчових волокон, завдяки чому це — незамінний помічник на дієтах.
Однак дієтологи просять: не варто лікувати ожиріння своїми силами. Краще звернися до фахівця, щоб вибрати правильний і ефективний спосіб схуднення.
Сподобалася стаття? Ділися з друзями у соціальних мережах та пиши свою думку в коментарях!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Гарбуз для мене знаходиться в топі продуктів харчування при схудненні. Він подобається мені на смак, з нього можна приготувати безліч різноманітних страв.