5 фруктових десертів для тих, хто сумує
Поганий настрій і недостатня солодкість буднів — не найкращі супутники влітку. У цей час особливо сильно хочеться з’їсти щось смачне і солодке, а погляд сам собою затримується на шоколадках, печиві та інших нездорових ласощах.
Кращий десерт в цей час — фрукти, тому що:
- У них багато натуральних цукрів.
- Багато вітамінів і корисних речовин.
- З них можна приготувати найрізноманітніші десерти і покреативити.
Не хочеш читати статтю? Тоді можеш подивитись наші відеорецепти найкращих десертів з полуницями! Чудові десерти як для свят, так і на кожен день, а особливо – для того, щоб підсолодити будні:
Салат «Для великої компанії»
Цей десерт підійде для великої компанії або для дуже поганого настрою, коли хочеться з’їсти гору шоколаду розміром з Еверест. До речі, інгредієнти можеш замінювати, як тобі сподобається. Якщо додати замість абрикосів консервовані ананаси, вийде прикольний тропічний мікс.
Знадобиться:
- по 1 банану і груші
- 1-2 яблука
- 1-2 ківі
- 5-6 абрикосів
- 2 невеликих апельсина
- 1 ст. л. лимонного соку
Для заправки:
- 1 стакан йогурту
- 1 пакетик згущувача для вершків
- 1/2 ч. л. кориці
- 1 ст. л. меду (за бажанням)
Для прикрас:
- кокосова стружка
Приготування:
- Всі фрукти ретельно вимити, обсушити серветкою. З одного апельсина дрібною теркою зняти цедру.
- Для заправки йогурт, апельсинову цедру, мед (якщо використовуєте), корицю і загущувач з’єднати і ретельно збити міксером. Отриману суміш поставити в холодильник для застигання.
- Очистити ківі (половину залишити для прикраси), яблука і груші від шкірки, нарізати кубиками.
- Банан нарізати окремо невеликими кружечками і скропити лимонним соком.
- Апельсини очистити від шкірки і волокон, зняти зі шматочків плівку і кожен розрізати на 3 частини.
- Абрикоси розрізати навпіл, видалити кісточки.
- На блюдо викласти трохи заправки. На неї — підготовлені фрукти. Зверху або з боків викласти залишилася заправку.
- Салат прикрасити скибочками ківі, посипати кокосовою стружкою і подати на стіл.
Сирна запіканка з вишнями
Знадобиться:
- 350 г сиру
- 4 ст. л. сметани
- по 2 ст. л. манної крупи і кокосової стружки
- 2 яйця
- 3 ст. л. цукру
- 1/2 скл. ягід вишні
- 1 ст. л. вершкового масла для змащування форми
- дрібка солі
- ванільний цукор
- 1 яйце для змащування
- манна крупа для випікання
Для соусу:
- 1 ст. л. крохмалю
- 275 мл води
- 2 ст. л. цукру
- 1/2 скл. ягід вишні
Для прикрас:
- цукрова пудра
- м’ята
Приготування:
- У миску всипати манну крупу і кокосову стружку, додати сметану, добре перемішати. Залишити набухати на 30-40 хв.
- Вишні вимити, видалити кісточки, викласти на сито, дати соку стекти.
- Сир протерти через сито (можна пропустити через м’ясорубку або збити блендером) або розчавити виделкою.
- До сиру додати набряклу манну суміш, цукор, ванільний цукор, сіль, яйця і добре перемішати до однорідності. Потім додати 1/2 скл. вишень, перемішати.
- Форму для кексу змастити вершковим маслом, посипати манною крупою. Викласти в неї сирну масу.
- Запікати виріб в духовці 40-35 хв при 180°С. За 15 хв до готовності змастити збитим яйцем (або жовтком).
- Для соусу крохмаль розвести в 75 мл охолодженої кип’яченої води. Вишні викласти в каструльку з 200 мл води і цукром, довести до кипіння, варити 2-3 хв. Зняти з вогню, збити блендером. Потім знову поставити на вогонь, влити крохмаль, перемішати, довести до кипіння і зняти з вогню.
- Готову запіканку охолодити, посипати цукровою пудрою, прикрасити м’ятою. Полити соусом або подати його окремо.
Фруктовий десерт з газованою водою
Знадобиться:
- 15 г желатину
- 250 мл 20-відсоткової сметани
- 100 г цукру
- 1 скл. газованої води червоного, жовтого або зеленого кольору
- 5 слив
- 3-4 мандарина
Для прикрас:
- 100 г 35-процентних вершків
- 1 пак. згущувача
Приготування:
- Желатин залити 1/4 скл. охолодженої кип’яченої води, залишити на 40 хв набухати.
- Газовану воду налити в склянку і залишити, щоб вийшов газ.
- У сметану додати цукор, перемішати. 2/3 набряклого желатину нагріти, не доводячи до кипіння, трохи остудити і влити в сметану. Добре перемішати.
- Розлити сметанну масу по склянках або креманках, поставити в холодильник для застигання.
- Сливи вимити, обсушити, видалити кісточки. М’якоть нарізати невеликими скибочками.
- Мандарини очистити, розібрати на дольки. Кожну очистити від плівочок і розрізати на 2-3 частини.
- Викласти шматочки слив і мандаринів на застиглу сметану.
- Залишки желатину розігріти, з’єднати з солодкою водою, з якої вийшов газ, перемішати.
- Отриманою сумішшю залити фрукти. Дати застигнути.
- Вершки збити з цукром і згущувачем. Перекласти в кондитерський мішок і прикрасити десерт.
Вишневий мус на манці
Мус (від фр. mousse «піна») — солодке десертне блюдо однорідної пінистої консистенції. В якості основного компонента використовуються фруктові (або ягідні) соки або пюре, виноградне вино, тощо. Додаються солодкі харчові продукти (напр. цукор, мед) і натуральні загусники (желатин, агар, яєчний білок). Манна крупа, розбухаючи, також стає непоганим фіксатором, хоча її додається в страву не так вже й багато.
Саме час побалувати своїх близьких оригінальним вишневим десертом, адже всі інгредієнти — під рукою!
Знадобиться:
- 250 г стиглих вишень
- 2 стол. ложки манної крупи
- 2 стол. ложки цукру
- 1 стол. ложка соку лимона
Приготування:
- Вишні вимити, плодоніжки видалити. Ягоди залити 200 мл води, довести до кипіння і варити на слабкому вогні близько 15 хв, помішуючи. Отриману масу протерти через дрібне сито і видалити кісточки.
- Вишневе пюре викласти в каструлю, додати цукор і сік лимона. Довести масу до кипіння і тонкою цівкою всипати манну крупу. Варити на слабкому вогні, помішуючи, 15 хв. Зняти з вогню і дати трохи охолонути, періодично помішуючи, щоб не утворювалася пінка.
- Вишневу масу збити міксером і розкласти по креманках. Прибрати в холодильник на 1 годину. За бажанням прикрасити мус вишнями і листочками м’яти.
Десерт з фруктами «Феєрверк»
Корисний? Дуже. Солодкий? Так.
Але головне — варто приготувати відразу багато, тому що всі будуть в захваті і попросять добавки.
Знадобиться:
- 0,5 скл. цукрової пудри
- 1 ч. л. ванільного цукру
- кориця за смаком
- 1 ч. л. вершкового масла
- 6 охолоджених яєчних білків
- 0,5 скл. цукру
- 350 мл 35-процентних вершків
- 1 яблуко
- консервовані фрукти за смаком
- 1 скл. малини
- мигдальні горіхи
Приготування:
- Приготувати сироп. У сотейник налити невелику кількість води, всипати цукор і варити, помішуючи, до повного розчинення цукру. Зняти з вогню і остудити.
- Білки збивати 3 хв на повільній швидкості. Потім збільшити швидкість до максимальної і збивати, вливаючи сироп і підсипаючи цукрову пудру, в густу піну.
- Деко вистелити папером для випікання. За допомогою кулінарної насадки відсадити безе. Випікати 1-1,5 години в попередньо розігрітій до 100°С духовці. Духовку вимкнути, безе остудити в духовці.
- Мигдаль обсмажити на сухій сковороді, очистити від шкірки, порубати. Яблуко очистити, нарізати дрібними кубиками й обсмажити з цукром і корицею на вершковому маслі до м’якості. Остудити.
- Вершки збити. Безе поламати (кілька штук залишити цілими). Викласти в креманки безе, яблука, малину, шматочки консервованих фруктів, мигдаль і збиті вершки. Креманки встановити на тарілки, прикрасити за бажанням і подати на стіл.
А у тебе є улюблені фруктові рецепти?
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
