Турецький горох нут — це давно улюблена страва для адептів здорового харчування. З нього готують хумус, фалафель, а також він володіє більш насиченим і густим смаком, ніж вже відомі нам горох і квасоля.
Unsplash
Так що ж це таке — нут? Скільки в ньому калорій і як його правильно їдять? Про все розповімо в нашій новій статті.
Нут — це великий горошок, який також називається «турецький горох» або «баранячий горох». Сьогодні цей продукт як ніколи актуальний, не тільки серед тих, хто знає багато складних слів про корисне харчування і дієти, але і серед обивателів, що не особливо звертають увагу на ЗСЖ.
Нут займає не останнє місце не тільки в здоровому раціоні! На столах у гурманів і любителів добре поїсти він теж вітається завдяки своїм смаковим якостям.
Уже заінтригована? Знайоммось з цим продуктом ближче.
Харчова цінність нуту
Склад цього продукту вразить тебе своєю насиченістю, адже саме завдяки йому нут вибирають в головні здорові продукти.
Калорійність нуту — 378 кілокалорій на 100 г.
Також на сто грамів цього продукту припадає:
- 20,5 г білків
- 6 г жирів
- 63 г вуглеводів
У нуті містяться близько 80 корисних речовин, які незамінні для гармонійної життєдіяльності організму. Так, наприклад, в них багато дуже корисних жирів: поліненасичені жири, вітаміни А, С, В1 і В6, а також — амінокислота лізин.
Крім цього в нуте можна знайти такі мінеральні елементи як Цинк, Магній, Фосфор і Залізо.
Unsplash
Користь нуту для організму
В першу чергу нут люблять за поживні властивості і його здатність замінити м’ясо в раціоні людини. Ось чому ще корисний нут:
- Високий вміст метіоніну. Метіонін розщеплює поганий холестерин, завдяки чому допомагає при профілактиці ожиріння печінки. Також метіонін — незамінний помічник у боротьбі з депресіями, стресом.
- Для шкіри та волосся, а також — для збереження молодості організму, нут теж корисний. У ньому міститься висока кількість селену.
- Нут зміцнює травну систему, допомагає налагодити травлення, а також виводить токсини та шлаки.
- Завдяки великій кількості заліза в складі нут покращує якість крові, допомагає боротися з дефіцитом гемоглобіну, підтримує і зміцнює серцево-судинну систему.
- Корисний для діабетиків — нут нормалізує рівень цукру.
- Прекрасний для періодів, коли всі хворіють: нут зміцнює імунітет і підвищує опірність хворобам.
- Краща альтернатива м’ясу для тих, кому його не можна — в нуті рекордно велика кількість білків.
Користь нуту для жіночого здоров’я
Для жіночого організму нут в раціоні просто незамінний. Він насичений залізом, завдяки чому допоможе впоратися з важким періодом менструації, а також — від передменструального синдрому. Нут допомагає налагодити баланс мікроелементів, що для жіночого організму дуже важливо.
Нут також корисний для зачаття, а також — для виношування дитини в цілому. Якщо немає протипоказань, вагітним рекомендують їсти нут для насичення організму вітаміном Е та Омега-3.
До слова, нут допомагає поліпшити роботу мозку, тому його оцінять жінки, які працюють в галузях, які вимагають великого мозкового навантаження, креативності.
Unsplash
Чим корисний нут для чоловіків
Нут дуже поживний, тому для раціону чоловіків він незамінний. Продукт прекрасно справляється з потребою чоловічого організму в додаткових калоріях. М’ясо не заповнює цієї потреби, а коштує дорожче, ніж нут. Якщо включиш баранячий горох в раціон свого чоловіка, він буде менше проїдати грошей.
Кому не можна їсти горох нут
Попри те, що нут може здатися ідеальним продуктом, його можна їсти не всім. В першу чергу, потрібно дуже обережно до нього ставитися людям, у яких є хронічні захворювання. Запитайте поради у свого дієтолога, чи можна їсти нут у вашому стані.
Запам’ятай! При хворобі Крона їсти нут ні в якому разі не можна!
Також не можна їсти нут:
- тим, у кого є алергія на нут або бобові;
- людям, що страждають від метеоризму, а також — захворювання кишечника;
- тим, у кого виразки сечового міхура;
- людям, які страждають від циститу;
- людям, які хворіють на хронічні хвороби печінки, підшлункової.
Нут сприяє газоутворенню — це основне його можливе протипоказання.
Чи можна їсти нут вагітним?
Чи можна вагітним вживати нут, і як саме? Це питання займає всіх майбутніх мам, які шукають можливості додати в раціон більше корисних речовин. Дієтологи в цьому питанні одностайні:
Вагітним можна їсти нут!
Він дуже корисний для жіночого організму, і особливо — для організму вагітних:
- У нуті багато вітаміну В9, він же — фолієва кислота. Потреба в цьому мікроелементі у вагітних зростає, а в разі нестачі може статися патологія плода, а також — підвищиться ризик захворювань для самої майбутньої мами. Всього сто грамів нуту дозволить заповнити норму фолієвої кислоти на 139%!
- Нут також допомагає побороти ранній токсикоз, а також інші проблеми вагітних — блювоту і дратівливість, втрату апетиту, а також — проблеми зі сном.
- У нуті також міститься велика кількість цинку, ще одного незамінного елемента, без якого жодна вагітність не обходиться.
- Кальцій і білок, що містяться в нуте, теж допомагають як майбутній мамі, так і малюкові.
Unsplash
Протипоказання нуту для вагітних
У деяких випадках майбутній мамі не можна занадто сильно захоплюватися нутом. Річ у тому, що цей продукт серйозно впливає на газоутворення. Якщо вагітну турбують метеоризм, тяжкість в шлунку, нут їй їсти не варто.
Також не можна їсти нут, якщо у вагітної були такі захворювання як подагра, проблеми з сечовою системою, наприклад — сечокам’яна і жовчнокам’яна хвороба. Як бачиш, будь-який продукт може бути безпечним, а може подарувати безліч неприємних захворювань.
Чи можна нут при грудному вигодовуванні
Чи можна їсти нут при грудному вигодовуванні? Дієтологи всі, як один, кажуть, що нут можна і потрібно їсти при грудному вигодовуванні. Головне — правильний підхід.
Вперше нут на гв можна їсти вранці, невеликою порцією, і тільки тоді, коли дитині виповнилося 3 місяці, не раніше!
Потім відстежуємо реакцію малюка, якщо все окей — можна їсти нут через півмісяця як гарнір до страв.
Нут при грудному вигодовуванні заборонений у випадку:
- дисбактеріозу;
- виразки, панкреатиту, холециститу, поганій прохідності кишечника;
- дисфункції нирок, сечового міхура;
- алергії на бобові.
Unsplash
Чи можна давати нут дітям?
Чи можна нут дітям? Так, якщо твоїй дитині більше ніж 18 місяців. З нуту для дітей можна робити прості страви — пюре, супи-пюре. Але для цього необхідно правильне приготування страви. Для дитячих страв нут потрібно спочатку довго замочити, а потім — довго варити. Довше, ніж для дорослих страв.
Оскільки нут дуже важкий, його не можна давати великими порціями. Спочатку можна запропонувати чайну ложку пюре, а якщо дитині все подобається, і немає алергії, можна давати далі до 50 г в день. Це дуже корисно для здорового росту і розвитку дитячого організму.
Нут в дитячому раціоні заборонений в разі:
- дисбактеріозу;
- виразки, панкреатиту, холециститу, поганої прохідності кишечника;
- дисфункції нирок, сечового міхура;
- алергії на бобові.
Unsplash
Як правильно їсти нут
Є два варіанти вживання нуту в їжу — традиційний і трохи нетрадиційний. Наприклад, можна проростити нут.
Як їсти пророщений нут
Нут промиваємо, після чого — замочуємо його на ніч. Зливаємо воду, розкладаємо нут на плоскій тарілці або ж на підносі, накриваємо мокрим рушником або марлею (в декілька шарів). Вологи має бути багато. Через 12 годин нут починає прокльовувати перші паростки. Періодично мочім рушник, а паростки знімаємо після 24 годин пророщування.
Зберігати пророщений нут потрібно в холодильнику, в нещільно закритому контейнері.
Пророщений нут їдять просто так, полив оливковою олією і лимонним соком, додавши також часничок або цибулька. Смачно виходить салат з пророщеного нуту, маслин і черемші. Термообробки не потрібно.
Ще можна приготувати смачну закуску — хумус з пророщеного нуту.
Як їсти замочений нут
Ще нут можна замочити на ніч, він набубнявіє і потім — варимо з нього супи, робимо хумус, пюре. Це — найлегший і простий спосіб вживання нуту в їжу.
А ти любиш готувати страви з нуту? Відповідь чекаємо в коментарі!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Будьте первыми кто оставит комментарий