Крем можно использовать для разных целей: прослоек тортов, украшения капкейков, разнообразных десертов и даже для некоторых напитков! А наш секретный ингредиент позволит сделать его еще лучше. Интересно? Читай нашу статью!
В одной статье мы собрали самые аппетитные рецепты кремов для твоей рождественской выпечки и лакомств, которыми ты точно будешь рада угостить своих близких. Рецепты простые и полезные, а также — очень вкусные.
Все эти кремы мы рекомендуем использовать для начинки эклеров или заварных пирожных, круассанов, а также — для прослоек тортов и некоторых пирожных. Нежность вкуса выпечки обеспечена!
Крем для эклеров
Этот крем идеально подходит для легких и нежных эклеров. Пирожные с этим кремом получаются необыкновенно вкусные, а секретный ингредиент сделает их еще лучше. Также с его помощью можно получить нежнейшие прослойки для тортов и кремовую начинку для капкейков.
Есть несколько вариантов приготовления такого крема. Например, некоторые кулинары используют только желтки, а другие заменяют сахар сахарным сиропом.
Понадобится:
- 200 г сливочного масла;
- 4 ст. л. сахарной пудры;
- 2 куриных яйца.
Совет: жирное сливочное масло придает кремам приятный сливочный вкус, что делает их еще аппетитнее.
Приготовление:
- В небольшой эмалированной мисочке взбей яйца и добавь сахарную пудру. Венчиком взбивай массу, пока она не станет однородной, после чего поставь на водяную баню.
- Продолжай взбивать сахарно-яичную массу, пока она не увеличится в объеме примерно в два раза. После – сними с огня и продолжай взбивать уже миксером. Готовая масса – легкая и пышная.
- Отдельными порциями добавь сливочное масло в яйца с сахаром. В процессе продолжай взбивать.
Для аромата можно добавить немного специй, а для цвета — какао или красители.
Крем со сгущенкой
Сгущенное молоко используется как ингредиент для разнообразных кремов. Они получаются сладкими и добавляют нежности десертам за счет своего легкого вкуса и молочного аромата. Сливочное масло делает крем более однородным, а также — придает ему блестящую глянцевую поверхность. Используй такой крем для прослойки ванильных бисквитных тортов.
Понадобится:
- 1 банка сгущенки;
- 1 пачка сливочного масла.
Приготовление:
Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Добавь в емкость с ним всю сгущенку, после чего взбивай миксером до однородности.
Крем готов! Можно использовать его для кулинарных шедевров.
Шоколадный крем
Не всем по душе светлые кремы, поэтому мы приготовили для тебя еще один рецепт, который понравится всем любителям шоколада. Объедини нежный вкус сливочного масла и шоколадный вкус, который дает какао-порошок.
Совет: так как крем мы будем использовать для прослойки тортов, можно добавить в него измельченный шоколад или вафли, а также — шоколадные криспы. Очень вкусно сделать такой крем с измельченными орешками.
Понадобится:
- 300 г сливочного масла;
- 4 ст. л. какао;
- 1 банка сгущенки;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
- Мягкое сливочное масло смешай с какао и ванильным сахаром, добавляя их постепенно, небольшими порциями.
- Интенсивно взбивай крем еще пару минут, маленькими порциями добавляя в него сгущенку.
Этот крем станет прекрасным дополнением к шоколадным тортам и капкейкам. Некоторые хозяйки добавляют в крем немного топленого шоколада, чтобы усилить этот вкус.
Совет: можно добавлять какао в любой из перечисленных выше кремов в качестве натурального красителя.
Как покрасить крем
Очень часто хочется добавить красоты в десерт. Мы предлагаем не пользоваться синтетическими красителями, ведь можно сделать все это с помощью натуральных ингредиентов.
Как сделать желтый крем
Оттенки желтого можно получить с помощью свежего морковного сока или облепихи. Конечно, яркими, как при помощи красителей, они не будут, но за то можно не сомневаться в натуральности и безопасности.
Покрасить крем в желтый можно, если добавить в него немного сока облепихи или морковного сока.
Крем на желтках не нуждается в окрашивании: он сам по себе получается приятного, желтого цвета.
Как сделать красный и розовый крем
Оттенки красного можно получить с помощью свеклы, ягод красного цвета, вишневого или гранатового соков. Последние справляются с задачей на все сто и придают крему фруктовый аромат и вкус.
Фиолетовые, синие и зеленые крема
Натуральные красители для таких экзотических оттенков тоже найдутся. Для фиолетовых и синих оттенков используй сок черники, ежевики или темного винограда. Светло-синий крем можно получить с помощью отвара из листьев краснокочанной капусты.
Зеленый крем поможет получить шпинат. Для этого нужно прокрутить листья шпината через мясорубку и как следует отжать сок.
Но главное — сначала всегда пробуй натуральные красители на небольшой, пробной порции крема. Так ошибки точно не будет.
А какие рецепты кремов есть у тебя? Поделись с нами в комментариях!
Фото: Freepik
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
