Хумус – популярная закуска по всему миру. Его любят за простоту приготовления и сытность. Рецепт хумуса довольно прост, ведь это паста из нута, которая приправлена специями. Как его готовить и с чем есть, читай в нашем материале.
Ты можешь использовать хумус, как закуску или гарнир, он отлично сочетается с хлебом или лавашом.
Кстати, хумус очень полезен, потому что в нём высокое содержание фосфора, который полезен для работы мозга. Казалось бы, как можно разнообразить рецепт хумуса, но шеф-повара или просто хозяйки у себя на кухне создают новые рецепты и неповторимые вкусы популярной закуски. Сегодня мы покажем тебе 3 рецепта хумуса, которые обязательно придутся тебе по вкусу!
Ты сможешь угощать нутовой пастой подруг на девичнике или баловать себя по вечерам. Один из них будет классический с нутом, а другой — из чечевицы. И еще есть пикантный хумус с чесночком.
Хумус с чесноком
Этот рецепт хумуса прекрасно подходит для тех, кто любит пикантные блюда и не мыслит кулинарные приключения без чеснока.
На 2 порции:
- 1 лимон
- 1 зубчик чеснока
- 2 веточки базилика
- 300 г отварного или консервированного нута
- 1 ст. л. апельсинового сока
- 2,5 ст. л. кунжутной пасты
- 70 мл оливкового масла
- 1 ч. л. соли
Приготовление:
Лимон вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Мелкой теркой снять цедру, из плода выжать сок.
Чеснок очистить и порубить. Базилик вымыть и обсушить. Оборвать листочки. Несколько отложить для украшения, остальные крупно нарезать.
Отварной или консервированный нут сложить в чашу блендера. Добавить лимонный и апельсиновый соки, нарезанный базилик, а также кунжутную пасту, оливковое масло и соль. Измельчить все до получения пюре. Перед подачей украсить базиликом, цедрой. Можно подать с хлебом и свежими огурцами.
Рецепт хумуса из нута
Время приготовления: 1 час 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Нут – 500 грамм
- Вода – 1 литр
- Батат – 200 грамм
- Чеснок – 3 зубчика
- Красный перец чили – 6 грамм
- Масло оливковое – 2 столовые ложки
- Лук шалот – 60 грамм
- Сметана (жирность 30%) – 100 грамм
- Тахини (кунжутная паста) – 70 грамм
- Цедра с одного лимона
- Соль, перец по вкусу
- Кумин по вкусу
- Кориандр по вкусу
Приготовление:
1. Вечером замачиваем нут в 1 литре холодной воды и даём настаиваться целую ночь.
2. После того как нут настоялся, мы его промываем, а воду сливаем. Затем помещаем нут в кастрюлю. Чеснок и остальные овощи нужно нарезать и поместить к нуту. Это всё заливаем водой и варим до того времени, пока нут не станет достаточно мягким. После того как горох сварился, даём ему остыть, потом солим и перчим. Затем перемещаем всё в блендер и перебиваем до состояния пасты.
3. Потом добавляем сметану, цедру лимона и оливковое масло. Также тахини, кориандр, кумин.
4. Берём наш батат (его не нужно чистить) и запекаем в духовке около 30 минут (температура духовки должна быть 160 градусов). После того как батат запечется, измельчаем его в блендере до состояния пасты, добавляем к хумусу и перемешиваем.
Рецепт хумуса из чечевицы
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Чечевица – 200 грамм
- Черный перец горошком – 20 грамм
- Соль – 40 грамм
- Тхина – 130 грамм
- Чеснок – 3 зубчика
- Чечевица – 200 грамм
- Лимонный сок – 60 грамм
Готовим тахини:
- Белый кунжут – 20 грамм
- Оливковое масло – 100 мл
Приготовление:
1. Чтобы приготовить тахини, в блендере нужно измельчить кунжут и масло. Консистенция должна напоминать пюре.
2. Далее варим чечевицу до готовности и сливаем воду. После того добавляем остальные ингредиенты к чечевице и перемалываем в блендере до состояния пасты.
3. Твой хумус готов!
Будет вкуснее, если ты подашь закуску с лавашом или хлебными гренками! А ты любишь хумус? Делись, с чем вкуснее всего есть!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
