Пісний паштет для останнього тижня Великого Посту

Під час Великого посту багато хто не дозволяє собі скоромної їжі, інші – просто намагаються не наїдатися до відвалу, вибирають скромніше меню. Але Піст не означає тільки нудну їжу. Урізноманітнити свій стіл, зробити його незвичайним – цілком можливо. Чи не забороняється.

Паштет із білокачанної капусти Інгредієнти: 500 г білокачанної капусти (або шпинату), 2 склянки очищених волоських горіхів, 2 пучки кінзи, 3-5 зубчиків часнику, 2 ч. л. приправи хмелі-сунелі або приправи для блюд з капусти, 1 ст. л. оливкової олії приготуванняКапусту, знявши верхній лист і зачистивши, нашаткувати дрібною соломкою. Відварювати 10 хв у великій кількості киплячої підсоленої води. Злити на друшляк, дати воді повністю стекти та додатково віджати. Пропустити листя через м’ясорубку.Волоські горіхи та зелень пюрувати за допомогою блендера. Додати часник, сухі приправи та ще раз все пюрувати. Влити оливкову олію, викласти капусту та знову пюрувати.Подавати паштет на салатному листі у вигляді котлетки, прикрасивши, за бажанням, шматочками червоного солодкого перцю, або викласти у форми для маленьких кексів, попередньо змастивши їх олією.