Постный паштет для последней недели Великого Поста

Во время Великого поста многие не позволяют себе скоромной пищи, другие – просто стараются не наедаться до отвала, выбирают более скромное меню. Но Пост отнюдь не означает только лишь скучную еду. Разнообразить свой стол, сделать его необычным – вполне возможно. Не возбраняется.

Паштет из белокочанной капусты

Ингредиенты: 500 г белокочанной капусты (или шпината), 2 стакана очищенных грецких орехов, 2 пучка кинзы, 3–5 зубчиков чеснока, 2 ч. л. приправы хмели-сунели или приправы для блюд из капусты, 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

• Капусту, сняв верхний лист и зачистив, нашинковать мелкой соломкой. Отваривать 10 мин в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слить на дуршлаг, дать воде полностью стечь и дополнительно отжать. Пропустить листья через мясорубку.
• Грецкие орехи и зелень пюрировать с помощью блендера. Добавить чеснок, сухие приправы и еще раз все пюрировать. Влить оливковое масло, выложить капусту и снова пюрировать.
• Подавать паштет на салатных листьях в виде котлетки, украсив, по желанию, кусочками красного сладкого перца, или выложить в формы для маленьких кексов, предварительно смазав их растительным маслом.

Апрель 15 2019, 07:04