Постное меню, 27-й день: обед

28 марта 2015, 21:29

Рататуй – простое и легкое овощное блюдо.

Первоначально его готовили небогатые французские крестьяне, у которых под рукой все лето были свежие перцы, кабачки, помидоры, лук и чеснок.

По сути, рататуй представляет собой овощное рагу. В современных рецептах рататуя часто можно встретить баклажаны.

Fotolia

Рататуй с чесноком

Ингредиенты:

4 цукини
2 зеленых болгарских перцев
3 баклажана
500 г помидоров
300 г репчатого лука
2 зубчика чеснока
150 мл оливкового масла
соль – по вкусу

Приготовление:

Очищенные от кожуры помидоры, цукини и баклажаны нарезать средними кубиками. Перцы очистить и нарезать кубиками.
Мелко нарезать лук. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук на малом огне около 10 минут, все время помешивая. Добавить баклажаны и готовить еще 10 минут. Выложить в сковороду перец и готовить, помешивая. Через 10 минут добавить к овощам цукини, помидоры и чеснок. Посолить, хорошо перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне около 1 часа.
Если овощного сока слишком много, открыть крышку на 10-15 минут, пока испарится лишняя влага.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

Даже во время Великого поста на праздничном столе должны быть разнообразные и вкусные блюда. Думаете торт без добавления в тесто яиц и молочных продуктов – это выдумка?! А вот и нет! Мы подобрали лучший рецепт постного торта, который был приготовлен шеф-поваром со стажем Ларисой Кавун. Готовьте и радуйте своих родных вкусными блюдами!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

2/3 стак. сахара
1/2 банана
250 мл крепкого черного чая
по 2 ст. л. меда и растительного масла
2 стак. муки
1 ч. л. соды
щепотка соли

Для начинки:

1 апельсин
300 г кураги
Для украшения:
1 апельсин
ягоды клюквы
листья мяты
миндаль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

[one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes» ] Приготовить тесто. Заварить чай. C помощью блендера смешать банан, сахар, мед, теплый чай и растительное масло. Добавить 1 стак. муки, тщательно смешать блендером. Второй стакан муки смешать с содой и солью, добавить к смеси с бананом и чаем. Еще раз перемешать тесто с помощью блендера. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Выложить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 40–45 мин. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Приготовить начинку. С половины апельсина снять мелкой теркой цедру и вынуть мякоть. Курагу залить кипятком на 20 мин. Блендером измельчить курагу с цедрой и мякотью апельсина до пюреобразного состояния. [/one_half] [one_half last=»no»]