Пісне меню: рецепт першої та другої страв

Пропонуємо приготувати зелений суп-пюре, який можна подавати з грінками: ідеальна перша страва в пісний обід! А на друге – дивовижні котлетки із нуту. Інгредієнти на 2-3 порції:2 великі картоплини1 солодкий зелений перець1 стебло цибулі-порею400 г шпинату2 зубчики часнику400 мл овочевого бульйону125 мл натурального йогурту2 ст. л. оливкової оліїмелений білий перець та сіль – за смакомгрінки Приготування:Листя шпинату перебрати, вимити та порубати.Картопля, цибуля та часник нарізати і злегка обсмажити.Перець запекти в духовці до утворення темних підпалин, видалити шкірку та насіння, подрібнити м’якоть у блендері.Овочевий бульйон довести до кипіння, покласти в нього овочі та проварити протягом 5-7 хвилин. Пюрувати, змішати з йогуртом і додати сіль та перець за смаком.Розлити суп-пюре по тарілках, кожну порцію прикрасити грінками та подати на стіл. Повернутись до меню дня – Великий піст 2016  Шеф-кухар журналу «Люблю готувати» Лариса Кавун поділилася неймовірно вдалим рецептом пісних котлеток із нуту та моркви. Смачно, просто та поживно!   ЗНАДОБИТЬСЯ:100 г нутового (горохового) борошна250 г моркви0,5 пучка зелені петрушки1 / 2 ч. Л. меленого чорного перцю1 ч. л. суміші спецій1/2 ч. л. куркуми1/2 ч. л. асафетиди1 / 2 ч. Л. солі1 / 4 ч. Л. соди50 мл водирослинне масло для фритюру ПРИГОТУВАННЯ: 1. Моркву очистити та натерти на дрібній тертці у глибоку миску. Петрушку дрібно посікти. Додати нутове (горохове) борошно, спеції, сіль та соду. Потім влити воду і ретельно перемішати. Тісто має бути такої консистенції, щоб не розпадалося при смаженні. 2. Рослинна олія добре розігріти в глибокій невеликій каструлі. За допомогою двох столових ложок сформувати котлети і обсмажити їх в киплячій олії, періодично перевертаючи, протягом 3 хв. Готові котлети викладати на паперову серветку, щоб вона ввібрала в себе зайву олію. 3. Подавати котлети гарячими з овочами, рисом, йогуртом із зеленню чи сметаною.