Постное меню: рецепт первого и второго блюд
Предлагаем приготовить зеленый суп-пюре, который можно подавать с гренками: идеальное первое блюдо в постный обед! А на второе – удивительные котлетки из нута.
Ингредиенты на 2-3 порции:
- 2 крупных картофелины
- 1 сладкий зеленый перец
- 1 стебель лука-порея
- 400 г шпината
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл овощного бульона
- 125 мл натурального йогурта
- 2 ст. л. оливкового масла
- молотый белый перец и соль – по вкусу
- гренки
Приготовление:
- Листья шпината перебрать, вымыть и порубить.
- Картофель, лук и чеснок нарезать и слегка обжарить.
- Перец запечь в духовке до образования темных подпалин, удалить кожуру и семена, измельчить мякоть в блендере.
- Овощной бульон довести до кипения, положить в него овощи и проварить в течение 5-7 минут. Пюрировать, смешать с йогуртом и добавить соль и перец по вкусу.
- Разлить суп-пюре по тарелкам, каждую порцию украсить гренками и подать на стол.
Вернуться к меню дня – Великий пост 2016
Шеф-повар журнала «Люблю готовить» Лариса Кавун поделилась невероятно удачным рецептом постных котлеток из нута и моркови. Вкусно, просто и питательно!
ПОНАДОБИТСЯ:
- 100 г нутовой (гороховой) муки
- 250 г моркови
- 0,5 пучка зелени петрушки
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. смеси специй
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. асафетиды
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. соды
- 50 мл воды
- растительное масло для фритюра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке в глубокую миску. Петрушку мелко порубить. Добавить нутовую (гороховую) муку, специи, соль и соду. Затем влить воду и тщательно перемешать. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы не распадалось при жарении.
2. Растительное масло хорошо разогреть в глубокой небольшой кастрюле. При помощи двух столовых ложек сформовать котлеты и обжарить их в кипящем растительном масле, периодически переворачивая, в течение 3 мин. Готовые котлеты выкладывать на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишнее масло.
3. Подавать котлеты горячими с овощами, рисом, йогуртом с зеленью или сметаной.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
