Панування: 3 смачні ідеї

Обвалення скибочок м’яса, риби та птиці у борошні, сухарях та інших сипучих продуктах перед обсмажуванням дозволяє отримати смачну хрумку скоринку, а головне – зберігає соковитість!

шніцелі з телятини в хрумкій паніровці з кокосової стружки ЗНАДОБИТЬСЯ:5 скибочок телятини (по 100 г)150 г печериць1 цибулина1 ст. л. борошна1 ст. л. вершкового масла100 мл сухого білого вина100 мл рослинного масла1 яйцеза 1 ст. л. панірувальних сухарів та кокосової стружки2 зубчики часнику1 ч. л. соку лаймасіль, перець за смакомлистя салату для подачі Приготування:Цибулю та часник очистити. Цибулю нарізати кільцями. Часник подрібнити. Обсмажити овочі на вершковому маслі.Гриби очистити, нарізати, додати до сковороди з цибулею та часником, тушкувати 10 хв.Борошно з’єднати з|із| вином і соком лайма, влити в сковороду. Додати 1 скл. води. Посолити, поперчити, гасити 5 хв.Скибочки м’яса відбити, надати їм овальної форми, посолити і поперчити. Яйце збити.Шніцелі вмочити у збиті яйця. Обваляти в панірувальних сухарях, перемішаних з кокосовою стружкою. Обсмажувати на олії по 5 хв з кожного боку. Викласти на блюдо, вистелене листям салату. Полити грибним соусом.Риба у сухарній скоринці ЗНАДОБИТЬСЯ: 1 кг філе морської мови3-4 яйця5 ст. л. борошна7 ст. л. панірувальних сухарівмелений білий перецьmolotaâ паприки2 ст. л. подрібнених волоських горіхів1/2 пучка кропусіль за смакомолія для смаженнярукола для подачі Приготування:Філе морської мови розморозити, обсушити паперовим рушником та нарізати однаковими шматками.З’єднати та перемішати сіль, паприку та мелений білий перець.Шматки риби викласти в каструлю, пересипаючи сіллю з|із| приправами, залишити на 30 хв.Кріп вимити, обсушити і дрібно порубати.Панірувальні сухарі з’єднати з меленими горіхами і добре перемішати.Яйця розбити в миску, додати|добавляти| рубаний кріп і перемішати.Кожен шматок риби спочатку обваляти в борошні, потім вмочити в яєчну суміш і запанувати в сухарях.На сковороді розігріти олію. Обсмажити шматочки риби з обох боків до золотистого кольору. Викласти на тарілку разом із руколою.Курячі котлети у картопляній “шубці” ЗНАДОБИТЬСЯ: 1 кг курячого філе 1 яйце2 цибулини4 бульби картоплі3 зубчики часнику1 пучок кропусіль, перець за смакомборошно для панірування1 стіл. ложка рослинної олії Приготування:Цибулю, часник та 1 картоплину очистити, вимити і крупно нарізати.Філе вимити, обсушити, нарізати кубиками і пропустити через м’ясорубку разом із підготовленими овочами.Картоплю, що залишилася, очистити і натерти на великій тертці. Кріп вимити, обсушити та порубати.Зелень з яйцем додати у фарш, посолити та поперчити.Сформувати котлети, обваляти їх у борошні, потім у тертій картоплі.На сковороді розігріти олію та обсмажувати котлети по 5 хв з кожного боку. На гарнір можна подати тушковану капусту або відварений рис та свіжі овочі.  ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 3 найкращі страви з м’яса Вечеря нашвидкуруч: що приготувати? Зимові супи: 3 найкращі рецепти