Майский салат с морковью

Витаминный салат со шпинатом и морковью — легкое диетическое блюдо. Минимум калорий, максимум пользы для организма и полчаса на приготовление.

ПОНАДОБИТСЯ
150–200 г шпината
100–150 г моркови
6–8 перепелиных яиц
1 красная луковица
150 г салата разных видов
Для соуса:
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
сок 1/2 лимона
соль
молотый черный перец
1/2 ч. л. меда по желанию
Для украшения:
2 ч. л. семян кунжута
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Листья молодого шпината очистить от стеблей, промыть холодной водой, затем обдать кипятком и выложить в дуршлаг, дать воде полностью стечь. Крупные листья шпината нарезать, мелкие оставить целыми.
2. Яйца сварить вкрутую в течение 7 мин. Остудить, очистить, разрезать пополам.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке для овощей по-корейски.
4. Красный лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
5. Салат вымыть, стряхнуть воду, обсушить салфеткой. Несколько крупных листьев листового салата выложить на дно тарелки, весь остальной салат порвать руками.
6. Соединить подготовленные шпинат, салат и морковь, перемешать. Выложить полученную смесь на листья салата горкой. Вокруг горки разложить половинки перепелиных яиц и кольца лука.
7. Для соуса соединить оливковое масло, лимонный сок, соль, молотый черный перец, мед и хорошо перемешать.
8. Полить салат заправкой и посыпать семенами кунжута.

Источник: журнал «Люблю готовить!»