В жару как-то не хочется есть горячие блюда, поэтому на выручку могут прийти холодные супы типа традиционной окрошки. Если же окрошка надоела, попробуйте приготовить болгарский суп «Таратор». По сути, он похож на окрошку — те же огурцы и простокваша, но пикантности таратору придают орехи и чеснок.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 л кефира
- 1 л натурального йогурта
- 1 пучок зеленого лука
- 2 огурца
- зелень петрушки, укропа
- приправа для салатов
- 2 ст. л. оливкового масла
- щепотка перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 50 г грецких орехов
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
[one_half last=»no»]
[/one_half] [one_half last=»yes» ]Соединить в большой емкости йогурт, кефир и приправу, перемешать. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] Лук, зелень, огурцы хорошо вымыть, обсушить. Лук мелко нарезать, зелень измельчить. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] Растереть лук с солью, чтобы он дал сок. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] Огурцы натереть на терке. Орехи и очищенный чеснок измельчить. Добавить в кисломолочную смесь подготовленные лук, огурцы, чеснок, перец чили, измельченную зелень, оливковое масло, хорошо перемешать. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] Охладить суп в холодильнике в течение 30 мин.Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую несколько кубиков льда, посыпать измельченными орехами. [/one_half] [one_half last=»no»]
В кухне каждого народа есть свой неповторимый рецепт холодного супа для знойных летних месяцев. Холодник, холодный борщ или свекольник — национальное блюдо белорусской, литовской, латышской, польской и украинской кухонь. Чалоп – холодный национальный суп узбекской кухни. Овдух — азербайджанский кисломолочный летний холодный суп. В Испании готовят гаспачо. Ну а ботвинья и окрошка — любимые холодные супы русской кухни.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
