Лечо по-угорськи з копченим шпиком та паприкою: рецепт домашньої заготівлі

Тонкощі домашньої кухні:

лечо (Від угор. Рататуй) – класична страва угорської кухні, популярна в багатьох європейських країнах. Варіацій лечо існує безліч. Обов’язкові компоненти – солодкий перець, помідори и лук. Подать на стол можно и в качестве закуски, і як гарнір до ковбасок або смаженого м’яса. Також буде смачно, якщо до готової страви додати відварену рис і трохи розігріти. Закрий пару баночок ЛІЧО ПО-УГОРСЬКИ З КОПЧЕНИМ ШПИКОМ І ПАПРИКОЙ про запас, на зиму! Зайвою така заготівля точно не окажется… На 1 л ЗНАДОБИТЬСЯ:1,4 кг стручків зеленого солодкого перцю600 г стиглих помідорів150 г ріпчастої цибулі80г топленої олії50г копченого шпику5 г меленої паприкисіль Приготування: 1. Стручки солодкого перцю вимити, розрізати кожен навпіл, видалити серцевину з насінням та плодоніжкою. Половинки стручків нарізати широкими смужками. 2. помідори надрізати хрест-навхрест, опустити на 30 з киплячу воду, відкинути на сито і зняти шкірку. Розрізати кожен помідор на 4 частини. Лук очистить и нарезать полукольцами.             3. кістковий мозок нарізати дрібними кубиками. У великій каструлі з товстими стінками розтопити масло та обсмажити шпик до прозорості. Додати цибуля і добре його підрум’янити. Всипати паприку, акуратно підмішати солодкий перець та помідори. Посолити. Тушить 10 мин на сильном огне. Затем накрыть крышкой и тушить еще 15 мин на слабом огне. 4. В стерилизованную банку викласти лечо. банку герметично закрыть и поставить на полотенце вверх дном, дать остыть.             Латинское родовое название перца – Стручковий перець (Від лат. сápsа- Сумка). Порожні плоди солодкого перцю зручно фарширувати. Закуски, салати та гарячі страви з цього вітамінного овоча вносять приємну різноманітність у наше меню. Читай у липневому номері журналу Ліза. Смачного!”, як запекти солодкий перець з кукурудзою та рубаним м’ясом, приготувати соковитий салат із лосося в човниках із солодкого перцю!