Крем для бісквітного торта

Хто ж відмовиться від шматочка бісквітного торта до чашки ароматного чаю чи кави! А який торт без крему! І тут відкривається величезний простір фантазії, адже кремів існує стільки різновидів! Давайте розглянемо ці основні види і відповідно рецепти приготування кремів для бісквітного торта. Рецепти кремів для бісквіту:Олійний крем для бісквітуБілковий кремСирний бісквітний кремСметанний крем для бісквітуКрем із збитих вершківшоколадний крем

Олійний крем для бісквіту Один из самых популярных кремов – масляный. Он не только очень вкусный, но и удобен для оформления торта – он легко принимает и сохраняет различные формы. Готовится крем легко:збийте 200 г розм’якшеного вершкового масла|мастила| з 1/3 склянку цукрової пудри;введіть у масу 2 жовтки;за бажанням можна додати коньяк чи ром.Білковий крем Приготовление белковых кремов представляет собой взбивание яичных белков миксером до консистенции воздушной пены. Вследствие этого такие кремы не подходят для прослойки тортов, а только для украшения поверхности. Приготовление:візьміть 4 охолоджених білки;збийте із щіпкою лимонної кислоти (можна взяти лимонний сік) у круту піну;при поступовому додаванні 1 склянки цукру продовжуйте збивати до його повного розчинення.Сирний бісквітний крем Творожный крем для торта считается не только самым простым в приготовлении, но и даже самым низкокалорийным. Приготовление:Візьміть 400 г сиру200 -250 мг вершків,цукор за смаком та ваніліну глибокій мисці збийте сир, поступово додаючи вершки, і збивайте до утворення густої маси. Получившаяся масса не должна легко стекать и расползаться. Добавьте в нее сахар и ванилин (или ванильный сахар, смотря, что вы решили использовать). После приготовления крема пропитайте подготовленные коржи бисквита и украсьте торт по своему желанию.Сметанний крем для бісквіту Для сметанного крему необхідно:візьміть сметану 15-процентної жирності (близько 500 г);збийте з|із| 2 склянками цукру в пишну піну;додайте ванілін за смаком і 1 пакетик загусника для сметани. Вместо загустителя можно использовать сметану более высокой жирности, тогда вам не потребуется загуститель. Охладите в холодильнике пару часов и можете приступать к украшению торта.Крем із збитих вершків Крем из взбитых сливок необычайно вкусен, но не хранится дольше нескольких часов в холодильнике. Поэтому готовить такой крем нужно непосредственно перед употреблением. Приготовление:свіжі вершки нагрійте на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, протягом 20 хвилиностудіть до температури 2 -3 ° С і залиште при цій же температурі на 24 годинипісля цього збивайте вершки за тієї ж температури до стану густої піни. Ароматизувати вершковий крем можна лише за умови додавання желатину. Наприкінці збивання крем додають розчин желатину в невеликій кількості вершків, потім горіхи, шматочки фруктів і ароматизатори.шоколадний крем Щоб приготувати шоколадний крем:жовток змішайте із 1 ст. л. холодної води;додайте 120 г молока, що згущує|згущає|;при постійному помішуванні, суміш уваріть на плиті;додайте до суміші 200 г розм’якшеного вершкового масла|мастила| і 2 -3 ч. л. какао. Все добре перемішайте. Єдиним мінусом цього смачного крему є його калорійність. Альтернативний рецепт: найпростішим кремом у приготуванні є масляний із згущеним молоком.Візьміть 200 г розм’якшеного вершкового масла|мастила| і збийте в густу масу з|із|270 г молока, що згущує|згущає|. Украсьте кремом торт по желанию, не забывая про бока. Поради. За допомогою кулінарного мішка для крему та різних насадок можна нанести на торти або тістечка різноманітні візерунки. Якщо кулінарного мішка і насадок немає, то можна пристосувати для цього пекарський папір, зробити з нього корнетик (конусоподібну трубочку) і заправити крем. Кінець корнетика зрізати прямо, під кутом, зубчиками чи інакше, і тоді можна за його допомогою отримати різні малюнки, вичавлюючи крем на поверхню торта. Крем – швидкопсувний продукт. Після приготування його потрібно зберігати у холодильнику, кремовий торт також необхідно зберігати у холодильнику від 3 до 40 годин.