Шоколадный торт без муки

Любителями безе посвящается! Прекрасный торт: коржи из меренги, шоколадный мусс… ммммм… пальчики оближешь. А из-за того, что в нем нет муки, а безе тает во рту, съедается он в одно мгновение.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Необычайно вкусно: торт с соленой карамелью

Ингредиенты: 4 яйца, 2 белка, 90 г сахара, 140 г сахарной пудры, 90 г сливочного масла, 130 г черного шоколада, 20 г какао-порошка, свежие ягоды

Приготовление

• Взбей 3 белка до мягких пиков. Порциями всыпь сахар и взбей до твердых пиков.
• Просей какао-порошок с 90 г сахарной пудры и добавь в белки. Перемешай. Наполни массой кондитерский шприц.
• Застели противень пергаментом. Нарисуй на пергаменте 2 круга диаметром 15 сантиметров. Выдави белковую массу в виде спирали. И отдельно еще 6-8 маленьких безе.
• Духовку нагрей до 150 градусов и подсушивай безе 1 час 35 минут.
• Для мусса сливочное масло нарежь кубиками, шоколад наломай кусочками. Растопи в микроволновке, перемешай до однородности. Добавь яичные желтки и взбей до пышности.
• Отдельно взбей 3 белка с 50 г сахарной пудры до мягких пиков. Лопаткой аккуратно подмешай белковую массу к шоколадной. Убери мусс в холодильник.
• Переложи мусс в кулинарный шприц. Выдави мусс на один корж безе и накрой вторым. Выдави мусс на второй корж. Сверху на мусс выложи ягоды и мелкие безе.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ 

Сладкая выпечка с морковью

Гарнир за 7 минут – это просто праздник какой-то