Фасоль – во многих кухнях народов мира занимает значительное место. Часто фасоль называют растительным мясом, так как в ее состав входит до 30% и более белка. Сегодня давайте приготовим вкуснейшую заготовку на зиму в мультиварке. Рецепт проверенный временем и редакцией «Люблю готовить!»
Burda Media
[one_half last=»no»]
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 700 г фасоли
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 500 г болгарского перца
- 500 г баклажанов
- 1 кг крупных мягких помидоров
- 250 мл растительного масла
- 50 г сахара
- соль по вкусу
- 50 г столового уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Фасоль промыть, залить холодной водой и отварить до полуготовности в мультиварке в режиме «Тушение» примерно 1 ч, затем откинуть на дуршлаг.
- Все овощи вымыть.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке или нашинковать тонкими полосками.
- Лук очистить, нарезать полукольцами.
- У болгарского перца удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать соломкой.
- У баклажанов срезать хвостики, плоды разрезать вдоль пополам, затем нарезать кусочками.
- У помидоров вырезать основание плодоножки. Разрезать каждый помидор на 2–4 части и пропустить через мясорубку.
- Соединить все подготовленные овощи и фасоль в емкости мультиварки, перемешать. Добавить растительное масло, сахар и соль по вкусу, снова перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 1 ч. За 10 мин до окончания варки влить уксус, перемешать.
- Готовую овощную смесь разложить по чистым стерилизованным банкам, закатать. Затем укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. Когда банки остынут, убрать на хранение в темное место.
[one_half last=»no»]
Burda Media
Советы:
- Любители острого могут добавить в заготовку 1 небольшую головку измельченного чеснока, 1 ч. л. молотого черного перца или мелко нарезанный 1 маленький стручок перца чили.
- Для этого рецепта, как впрочем и для другой консервации, масло необходимо брать подсолнечное и обязательно рафинированное.
- Приготовленную таким способом заготовку можно добавлять при приготовлении тушеного картофеля (за 15 мин до готовности), добавив по вкусу специи.
- Если хотите приготовить это блюдо на ужин, просто не добавляйте во время приготовления уксус.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Вареники с фасолью — мастер-класс
Капуста с фасолью и грибами
Суп с фасолью и орехами
Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
