Как приготовить фаршированные кальмары и кольца кальмаров - рецепт и фото
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2020-12-09T19:25

Рецепты к праздничному столу из кальмаров: вкусно, полезно и изысканно!

Рецепты

Блюда из морепродуктов – прекрасное решение для новогоднего стола и не только. Удиви гостей фаршированными кальмарами и кольцами кальмаров с соусом айоли – все будут в восторге!

Как приготовить фаршированные кальмары - фото
Burda Media

Фаршированные кальмары

Понадобится:

  • 2 тушки кальмара
  • 1/2 стакана риса
  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 6 черных оливок без косточек
  • 1/2 стручка красного сладкого перца
  • 1/2 стол. ложки панировочных сухарей
  • 5 шампиньонов
  • 2 стол. ложки рубленой петрушки
  • молотый белый перец
  • растительное масло
  • 50 мл белого сухого вина 
Как нафаршировать кальмары - фото
Burda Media

Приготовление:

  1. Тушки кальмаров хорошо вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и очистить.
  2. Лук и чеснок очистить и порубить. Шампиньоны вымыть, очистить и мелко нарезать. Мякоть сладкого перца тоже мелко нарезать. Обжарить шампиньоны вместе с овощами на растительном масле до готовности.
  3. Рис промыть и варить в течение 25 мин. За 10 мин до окончания варки к рису добавить обжаренные овощи, грибы и рубленую петрушку. Посолить, поперчить. Влить белое вино и тушить все вместе еще 5—7 мин. Оливки мелко нарезать и вместе с сухарями добавить в рисовую массу, хорошо все перемешать.
  4. Кальмары нафаршировать подготовленной смесью и обжарить в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

Кольца кальмаров с соусом айоли

новогодний рецепт фото
shutterstock

Понадобится:

  • 6 горошин душистого перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 веточки базилика
  • 2 желтка
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 250 мл оливкового масла
  • 600 г тушек кальмаров
  • 200 г панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. муки
  • растительное масло для фритюра

Приготовление:

  1. Для соуса айоли горошины перца измельчить в блендере. Чеснок очистить и мелко нарезать. Базилик вымыть, обсушить на бумажном полотенце и оборвать с веточек листочки.
  2. Половину листочков базилика поместить в чашу блендера, добавить чеснок, перец, желтки, лимонный сок и измельчить. Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить все оливковое масло. Посолить по вкусу. Убрать в холодильник.
  3. Тушки кальмаров разморозить, очистить и нарезать кольцами толщиной около 1 см. Оставшийся базилик мелко порубить и перемешать с сухарями. Яйцо слегка взбить венчиком или вилкой. Муку насыпать в миску. Растительное масло разогреть.
  4. Кольца кальмаров обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать во фритюре 3–5 мин до румяности. Подать с ранее приготовленным соусом айоли.

 


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!








ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: