Какой Новый год без любимого оливье? Удиви гостей, приготовив к новогоднему столу оливье по-новому: с креветками в бокале, с грибами, с курицей, с красной рыбой, с говядиной и карбонадом. И помни: праздничные блюда важно не только вкусно приготовить, но и эффектно подать.
Shutterstock
Оливье по-новому с креветками
Понадобится:
- 4 яйца
- 3 клубня картофеля
- 1/2 банки консервированного зеленого горошка
- 200 г креветок
- 2-3 свежих огурца
- 150 г легкого майонеза
- сок 1/2 лимона
- соль, свежесмолотый черный перец по вкусу
- листики кинзы или петрушки для украшения
fotolia
Приготовление:
- Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы. 3 яйца нарезать мелкими кубиками, оставшееся — дольками.
- Картофель отварить в «мундирах», охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Креветки очистить от панциря, погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленное водой и варить 3-5 мин. Шумовкой вынуть, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.
- Огурец вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Из банки с консервированным горошком слить жидкость.
- Нарезанные кубиками вареные яйца перемешать с картофелем и 2 ст. л. майонеза. Половину выложить на дно толстостенных бокалов. Затем слоями выложить консервированный горошек, майонез, креветки, оставшиеся нарезанные кубиками картофель, яйца и огурцы.
- В каждый бокал добавить по 1 стол. ложке майонеза, сверху — по дольке яйца. Украсить салат листиками кинзы или петрушки.
Оливье с белыми грибами
Приготовление:
Отварной картофель и морковь, маринованные грибы и огурцы нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца, лук и зелень порубить. Майонез перемешать со сметаной (3:1), соединить с подготовленными ингредиентами. Посолить и поперчить. Перемешать.
Оливье с красной рыбой
Приготовление:
Отварные картофель, морковь и рыбу, соленые огурцы нарезать кубиками. Зелень, лук и сваренные вкрутую яйца порубить.Ингредиенты полить майонезом, взбитым с 2 ст. л. лимонного сока, приправить и перемешать.
Оливье с курицей
Приготовление:
Запеченное или отварное куриное филе мелко нарезать. Соединить с нарезанными кубиками отварным картофелем, морковью, солеными огурцами, красным луком и яблоком. Приправить и перемешать с майонезом.
Оливье с с говядиной и карбонадом
Приготовление:
Отварную говядину, картофель и морковь, карбонад и соленые огурцы нарезать кубиками. Репчатый лук, сваренные вкрутую яйца и зелень порубить. Подготовленные ингредиенты соединить в большой емкости, посолить и поперчить. Заправить майонезом.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
