Гостинна Грузія! Топ-3 національних страв

Грузинська кухня – це достаток та різноманітність. Багато страв, такі як курча тютюну, харчо, хачапурі, широко відомі у світі і стали міжнародними. В ідеології складання меню грузинська кухня спирається на контраст пряного та гострого. Приготуємо обід, використовуючи страви мудрого грузинського народу, торкнемося багатої кулінарної історії!Люля-кебаб із гострим соусом ЗНАДОБИТЬСЯ:по 250 г свинини та баранини100 г шпику50 г зеленої цибулісіль перецьзелень кропуДля соусу:700 г помідорів1/2 стручка перцю чилі2 зубчики часнику1 ст. л. росл. олії Приготування:Овочі вимити. Зелену цибулю дрібно нарізати.М’ясо вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. Шпик нарізати так само, разом з м’ясом пропустити через м’ясорубку з дрібними ґратами.У фарш додати зелену цибулю, сіль, перець, ретельно вимішати.Сформувати з фаршу невеликі ковбаски, нанизати на дерев’яні шпажки, які потрібно замочити на 40 хв.Обсмажити на відкритому вогні або запекти у духовці.Для соусу м’якоть помідорів подрібнити у чаші блендера. Часник та перець дрібно нарізати. На олії обсмажувати перець, часник та зелень 1 хв, додати помідори, посолити, поперчити, гасити 10 хв.Подати люля-кебаб із соусом, прикрасивши кропом.Хачапурі із сулугуні ЗНАДОБИТЬСЯ:100 мл води200 г борошна1 ч. Л. цукру1 / 2 ч. Л. солі1/2 ч. л. сухих дріжджів20 г вершкового масла150 г сулугуні Приготування:У воді розчинити сіль із цукром. Додати|добавляти| муку|борошно| з дріжджами і замісити тісто. В кінці влити розтоплену олію та залишити тісто в теплі на 1 год.Сулугуні натерти на великій тертці. Тісто, що підійшло, розтягнути руками і викласти в середину сир. Краї тіста зібрати, защипати.Покласти коржик на стіл швом вниз і акуратно розкотити качалкою.Викласти хачапурі на деко, вистелене промасленим папером для випікання. Випікати в духовці 20 хв. при 220 °С.Чанахі ЗНАДОБИТЬСЯ:300 г баранини2 баклажана1 картоплина1 солодкий перець1 цибулина1 ст. л. томатної пастичасник, зелень, сіль, спеції за смаком Приготування:Картопля очистити, вимити, нарізати середніми шматочками, м’ясо та баклажани – невеликими кубиками, солодкий перець – соломкою, цибулю – півкільцями.Зелень порубати, часник очистити та подрібнити.Підготовлені продукти викласти в горщики шарами, посипаючи сіллю та спеціями: картопля – м’ясо – баклажани – солодкий перець – цибуля – зелень із часником.Залити томатною пастою, розведеною водою, та запікати 1,5 год при 180 °C. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Човники з баклажанів із кускусом, помідорами та сиром ВІДЕОШашлик із судака – майстер-клас