Осень с синенькими в меню – это осень здорового человека. Баклажаны хороши всем: их можно солить, сушить, мариновать, жарить, тушить. Из них можно делать котлеты и варить суп. Но это не все – попробуй приготовить баклажановые палочки! Это вкусная и красивая закуска, она хороша и в холодном и горячем виде. Баклажаны получаются нежными внутри, с хрустящей сырной корочкой снаружи.
Fotolia
Палочки из баклажанов
Ингредиенты: 500 г баклажанов, 150 г твердого сыра, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, по щепотке соли, черного молотого перца, паприки и куркумы.
Приготовление
- Баклажаны нарезать брусочками толщиной около 3 см и залить подсоленной водой. Оставить на 20 мин, чтобы ушла горечь. Достать баклажаны шумовкой, выложить на бумажное полотенце и обсушить.
- Сбрызнуть баклажановые палочки оливковым маслом, посыпать специями, добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать. Оставить на 10 мин.
- Сыр натереть и смешать с панировочными сухарями. Отдельно взбить венчиком яйцо.
- Противень застелить пергаментом, духовку разогреть до 200 градусов.
- Каждую бакалажановую палочку окунуть в яйцо, затем обвалять в смеси из сыра и сухарей и выложить на противень. Запекать в течение 20 минут.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
