Баклажановый суп-пюре
2019-08-23T08:49

Суп-пюре из баклажанов

Рецепты

К супам-пюре многие относятся без интереса, все-таки такая форма подачи не совсем в нашей кулинарной традиции, нам бы кусками, да покрупнее. Но! Есть такие супы, которые хороши именно в гомогенном виде: их нежный вкус только выигрывает благодаря консистенции. Таков и суп-пюре из баклажанов. А готовится он проще простого из минимального количества ингредиентов.

суп-пюре из баклажанов
Fotolia

Баклажановый суп-пюре

Ингредиенты: 3 средних баклажана, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 500 мл воды, оливковое масло, тимьян, соль, черный молотый перец

Приготовление

  1. Баклажаны помыть, очистить, нарезать кубиками. Чеснок, листья тимьяна и лук мелко порубить.
  2. Помешивая, обжарить лук и чеснок до румяности. Переложить их в кастрюлю, а на той же сковороде обжарить со всех сторон баклажаны, добавив тимьян и бальзамический уксус.
  3. Переложить баклажаны в кастрюлю, залить водой, варить 20-25 мин после закипания.
  4. Блендером пюрировать баклажаны. В случае необходимости можно добавить воды. Посолить и поперчить. Разлить по тарелкам, украсив листочками базилика.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Август 23 2019, 08:08
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: