Сырная запеканка из кабачков

Кабачковые оладьи надоесть не могут, но вот времени стоять у плиты и их жарить может и не найтись. Отличная альтернатива – сделать запеканочку. Собственно на приготовление нужно будет потратить всего 15 мин, еще 20 поработает духовка – и вот аппетитный ужин уже в тарелке!

Читай также:

Котлеты из баклажанов вкуснее мясных! Рецепт котлет

Запеканка из кабачков с плавленым сыром

Ингредиенты: 600 г кабачков, 2 луковицы, 300 г плавленого сыра, 4 яйца, растительное масло, укроп, соль по вкусу

Приготовление

1. Кабачки тщательно помыть, нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами, соединить с кабачками и перемешать.
2. Сыр нарезать пластинами, добавить к овощам, перемешать, влить 1 ст. л. растительного масла и поставить кастрюлю на медленный огонь. Готовить, пока сыр полностью не растопится, постоянно помешивая. Сразу снять с огня.
3. Укпроп помыть, стряхнуть и мелко порубить. Яйца взбить венчиком и смешать с укропом. Добавить яичную смесь к кабачкам, тщательно перемешать.
4. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее подготовленную массу, разровнять. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 20 мин.