Що приготувати з червоної риби: найкращі рецепти

Червона риба – це справжній подарунок природи: вона корисна, смачна і не так вважається делікатесом. Ділимося найкращими стравами, які можна приготувати із цієї рибки.

Картопляні тарталетки На 8 порцій: 1 пакетик суміші для приготування картопляного пюре330 г борошна1 ч. Л. розпушувача200 г сиру60 г вершкового масла4 яйця1 ст. л. рожевого перцю горошком200 г сметани150 г сиру фета2 невеликі цибулини200 г помідорів чері300 г слабосоленої червоної риби3 ст. л. рубаної зеленісіль, мелений чорний перець приготування: Картопляну суміш з’єднати з борошном, щіпкою солі, розпушувачем, сиром та м’яким маслом. Додати 2 яйця, 5 ст. л. води та замісити тісто. Потім розкотити його в пласт, вирізати кола і розкласти по маленьких формах, змащених жиром. Прибрати у холодильник. Цибулю очистити і нарізати соломкою. Помідори розрізати на половинки і разом із цибулею розкласти по формах. Духовку нагріти до 200 °. Горошини рожевого перцю розім’яти в ступці, з’єднати зі сметаною і яйцями, що залишилися. Злегка збити віночком, посолити і поперчити. Масою, що вийшла, залити овочі у формах. Випікати протягом 15 хв. Потім дістати тарталетки, розподілити зверху червону рибу, нарізану скибочками, і випікати ще 10 хв. Охолоджені тарталетки посипати сиром фета та зеленню.Паста з цукіні та грушею На 4 порції: 1 груша4 ст. л. соку лайма2 цибулини1/2 стручка перцю чилі20 г м’яти600 г цукіні2 зубчики часнику4 ст. л. оливкової олії300 г пасти400 г філе лососясіль приготування: Грушу очистити і дрібно нарізати Полити соком лайма. Цибулю та перець чилі дрібно порубати. М’яту вимити, обсушити та нарізати. Усі інгредієнти перемішати. Цукіні вимити та нарізати тонкими поздовжніми смужками. Часник дрібно посікти і підрум’янити на 2 ст. л. оливкової олії. Додати цукіні та обсмажувати, перевертаючи, протягом 7 хв. Пасту відварити до готовності у підсоленій воді. Філе лосося нарізати шматочками і підрум’янити з усіх боків на маслі, що залишилася. Посолити і поперчити до смаку. Пасту відкинути на друшляк, розкласти по тарілках, зверху розподілити рибу та фруктово-овочеву суміш.Пиріг зі шпинатом На 8 порцій: Для тесту:4 ст. л. оливкової олії250 г сиру80 мл вершків (жирність 10%)2 яйця350 г борошна1 ч. Л. розпушувачащіпка цукру, сіль. Для начинки:400 г філе лосося130 d motsarellи300 г шпинату70 г зеленої цибулі. Для заливки:2 яйця150 мл молока
сіль, мелений чорний перець Приготування: Для начинки шпинат помістити в друшляк і обдати окропом. Філе лосося та моцареллу нарізати кубиками. Цибулю нарізати кільцями. Для заливання змішати всі інгредієнти та злегка збити. Духовку нагріти до 180 °. Для тіста масло, сир, вершки та яйця перемішати. Зверху просіяти борошно з розпушувачем, цукром і ч. л. солі. Замісити тісто. Перекласти у форму, розрівняти та сформувати бортики. Випікати 15 хв. Дістати основу, викласти інгредієнти начинки та залити яєчно-молочною масою. Випікати протягом 30 хв. Лосось з овочами На 4 порції: 3 великих авокадо100 г кореня селери1 невеликий корінь петрушки50 г цибулі-порею50 г зеленої цибулі4 ст. л. рослинного масла400 г помідорів4 філе лососясіль, мелений чорний перець Приготування: Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку та очистити від шкірки. М’якуш нарізати невеликими шматочками. Помідори, коріння селери та петрушки нарізати кубиками. Цибуля-порей і зелена цибуля нарізати кільцями. Нарізані коріння обсмажити на 2 ст. л. олії протягом 5 хв. Підмішати авокадо, цибулю-порей та зелену цибулю, прогріти всі разом, помішуючи, близько 2 хв. Додати до овочів помідори, посолити, поперчити та гасити 7 хв під кришкою. Філе лосося обсмажити з обох боків на маслі, що залишилося. Посолити та поперчити. Подати з тушкованими овочами.