4 креативні та смачні рецепти з червоної риби

Червона риба – це справжній подарунок природи: вона корисна, смачна і не так вважається делікатесом. Ділимося найкращими стравами, які можна приготувати із цієї рибки.

Також читайте

Рибний день. Божевільна запіканка та чарівний рулет

1. Картопляні тарталетки

На 8 порцій:

• 1 пакетик суміші для приготування картопляного пюре
• 330 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 200 г сиру
• 60 г вершкового масла
• 4 яйця
• 1 ст. л. рожевого перцю горошком
• 200 г сметани
• 150 г сиру фета
• 2 невеликі цибулини
• 200 г помідорів чері
• 300 г малосолонї червоної риби
• 3 ст. л. рубаної зелені
• сіль, мелений чорний перець

Unsplash

Приготування:

1. Картопляну суміш з’єднати з борошном, дрібкою солі, розпушувачем, сиром та м’яким маслом. Додати 2 яйця, 5 ст. л. води та замісити тісто. Потім розгорнути його в пласт, вирізати кола і розкласти по маленьких формах, змащених жиром. Прибрати у холодильник.
2. Цибулю очистити й нарізати соломкою. Помідори розрізати на половинки й разом із цибулею розкласти по формах.
3. Духовку нагріти до 200°C. Горошини рожевого перцю розім’яти в ступці, з’єднати зі сметаною і яйцями, що залишилися. Злегка збити віночком, посолити й поперчити. Масою, що вийшла, залити овочі у формах. Випікати протягом 15 хв.
4. Потім дістати тарталетки, розподілити зверху червону рибу, нарізану скибочками, і випікати ще 10 хв. Охолоджені тарталетки посипати сиром фета та зеленню.

Також читайте

5 рибних страв від Джеймі Олівера

2. Паста з цукіні та грушею

На 4 порції:

• 1 груша
• 4 ст. л. соку лайма
• 2 цибулини
• 1/2 стручка перцю чилі
• 20 г м’яти
• 600 г цукіні
• 2 зубчики часнику
• 4 ст. л. оливкової олії
• 300 г пасти
• 400 г філе лосося
• сіль

Unsplash

Приготування:

1. Грушу очистити й дрібно нарізати. Полити соком лайма. Цибулю та перець чилі дрібно порубати. М’яту вимити, обсушити та нарізати. Усі інгредієнти перемішати.
2. Цукіні вимити та нарізати тонкими поздовжніми смужками. Часник дрібно посікти й підрум’янити на 2 ст. л. оливкової олії. Додати цукіні та обсмажувати, перевертаючи, протягом 7 хв. Пасту відварити до готовності у підсоленій воді.
3. Філе лосося нарізати шматочками й підрум’янити з усіх боків на маслі, що залишилася. Посолити й поперчити до смаку. Пасту відкинути на друшляк, розкласти по тарілках, зверху розподілити рибу та фруктово-овочеву суміш.

Також читайте

Закуска з морепродуктів

3. Кіш зі шпинатом та лососем

На 8 порцій:

Для тіста:

• 4 ст. л. оливкової олії
• 250 г сиру
• 80 мл вершків (жирність 10%)
• 2 яйця
• 350 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• дрібка цукру, сіль.

Для начинки:

• 400 г філе лосося
• 130 г моцарели
• 300 г шпинату
• 70 г зеленої цибулі.

Для заливки:

• 2 яйця
• 150 мл молока
• сіль, мелений чорний перець

Unsplash

Приготування:

1. Для начинки шпинат помістити в друшляк і обдати окропом. Філе лосося та моцарелу нарізати кубиками. Цибулю нарізати кільцями.
2. Для заливки змішати всі інгредієнти та злегка збити.
3. Духовку нагріти до 180°C. Для тіста масло, сир, вершки та яйця перемішати. Зверху просіяти борошно з розпушувачем, цукром і ч. л. солі. Замісити тісто. Перекласти у форму, розрівняти та сформувати бортики. Випікати 15 хв.
4. Дістати основу, викласти інгредієнти начинки та залити яєчно-молочною масою. Випікати протягом 30 хв.

4. Лосось з овочами

На 4 порції:

• 3 великих авокадо
• 100 г кореня селери
• 1 невеликий корінь петрушки
• 50 г цибулі-порею
• 50 г зеленої цибулі
• 4 ст. л. рослинної олії
• 400 г помідорів
• 4 філе лосося
• сіль, мелений чорний перець

Unsplash

Приготування:

1. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку та очистити від шкірки. М’якуш нарізати невеликими шматочками. Помідори, коріння селери та петрушки нарізати кубиками. Цибулю-порей і зелену цибулю нарізати кільцями.
2. Нарізані корінці петрушки та селери обсмажити на 2 ст. л. олії протягом 5 хв. Підмішати авокадо, цибулю-порей та зелену цибулю, прогріти всі разом, помішуючи, близько 2 хв.
3. Додати до овочів помідори, посолити, поперчити та гасити 7 хв під кришкою.
4. Філе лосося обсмажити з обох боків на маслі, що залишилося. Посолити та поперчити. Подати з тушкованими овочами.

Також читайте

Ароматна випічка зі сливами – пальчики оближеш!

Сподобались наші рецепти? Тоді смакуй і поділись ними у соціальних мережах!