Постное меню, 25-й день: ужин

24 марта 2015, 18:21

Не можешь жить без картошки, но пюре и жаренная в сковороде тебе уже надоели? «Лиза» выручит тебя: мы предлагаем запечь в духовке фаршированный картофель.

Fotolia

Фаршированный картофель

*Если вы соблюдаете пост, исключите растительное масло.

Ингредиенты:

8 крупных картофелин
соль
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 морковь
3 ст. л. оливкового масла
400 г консервированной красной фасоли
1 ч. л. сушеного тимьяна
2 ст. л. томатной пасты
1/2 ч. л. сахара
молотый черный перец

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть и варить в мундире в подсоленной воде 25 мин. Нарезать половинками и выбрать часть мякоти.
Для начинки лук и чеснок очистить и порубить. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Нагреть в сотейнике оливковое масло и обжаривать на нем лук и чеснок 2 мин. Подмешать морковь и обжаривать еще 2 мин. Добавить фасоль, томатную пасту, 4 ст. л. воды и готовить под крышкой 10 мин. Подмешать картофельную мякоть. Добавить сахар, приправить по вкусу.
Наполнить половинки картофеля начинкой. Поставить в духовку и запекать под грилем 5-10 мин. Здесь вашим помощником может быть духовой шкаф Electrolux EZB53430AX, который оснащен грилем большой мощности и может обеспечить идеальное приготовление на гриле даже небольших блюд. Легко и просто!
Electrolux