Супер-рецепты обеда с квашеной капустой, а ее сок – от токсикоза и для похудения
2018-01-25T08:58

4 рецепта с квашеной капустой – пусть рестораны завидуют!

Рецепты

Витамины, клетчатка, молочная кислота, отрицательная калорийность – все знают о том, что в квашеной капусте все это есть, и много. Не все знают, что сок кислой капусты помогает от токсикоза и улучшает цвет лица. А содержащаяся в квашеной капусте тартроновая кислота не позволяет сахару и другим углеводам превратиться в жир – это вообще чудо.

Словом, такая простецкая народная недорогая зимняя еда – кислая капуста – оказывается чуть ли не самой суперполезной едой. Но и этого мало. Она не только суперполезная, но и супервкусная, нужно только знать, как ее готовить.

салат из квашеной капусты, фото
Burda-Media

Теплый салат с креветками

Ингредиенты: 1 луковица, 30 г сливочного масла, 500 г квашеной капусты, 1 ст. л. сахара, 200 мл белого сухого вина, 8 шт. замороженных крупных креветок, 100 г сметаны, 100 мл сливок (жирность 20%), 2 веточки петрушки •соль •молотый черный перец

Приготовление

  • Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка подрумянить в сотейнике на сливочном масле.
  • Квашеную капусту откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и отжать. Переложить к жареному луку, посыпать сахаром и перемешать. Влить 100 мл воды и держать на среднем огне 10 мин. Затем добавить вино и тушить около 10 мин под крышкой.
  • Отдельно в подсоленной воде отварить креветки и откинуть на дуршлаг. Дать стечь жидкости.
  • Для соуса сметану соединить со сливками, посолить и поперчить. Петрушку вымыть, хорошо обсушить и мелко порубить. Подмешать к сливочно-сметанной смеси.
  • Капусту с луком слегка отжать и затем вместе с креветками разложить по тарелкам. Сверху распределить получившийся соус. Можно украсить лис-точками петрушки.
суп гуляш, фото
Shutterstock/Fotodom.ua

Суп-гуляш с вырезкой

Ингредиенты: 1 луковица, 1 морковь, 600 г свиной вырезки, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотой сладкой паприки, 1 ч. л. перца чили, 1,5 л бульона, 400–500 г квашеной капусты, соль, молотый черный перец

Приготовление

  • Луковицу очистить и крупно порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Свиную вырезку вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
  • Оба вида масла нагреть в сотейнике. Положить мясо и обжарить, помешивая, до подрумянивания. Выложить на тарелку. В этом же сотейнике слегка подрумянить лук и морковь. Добавить жареное мясо, посыпать паприкой и перцем чили. Перемешать. Влить горячий бульон и тушить на маленьком огне в течение 20 мин.
  • Квашеную капусту выложить в дуршлаг, промыть холодной водой и отжать. Добавить к свиной вырезке с овощами, перемешать, немного посолить и тушить еще 10 мин.
  • Готовый суп-гуляш распределить по порционным тарелкам и посыпать свежей зеленью по вкусу.
картофельная запеканка, фото
Shutterstock/Fotodom.ua

Запеканка с картофелем

Ингредиенты: 750 г картофеля, 300 г шампиньонов, 2 стручка сладкого перца, 1 кг квашеной капусты, 40 г очищенных грецких орехов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. молотой паприки, 1 ч. л. молотого перца чили, 200 г сливок (жирность 10%), 200–250 г сметаны, 1 ст. л. муки, 2 яйца, 50 г тертого сыра, соль

Приготовление

  • Картофель очистить и нарезать ломтиками. Варить в подсоленной воде в течение 10 мин. Выложить на дуршлаг. Шампиньоны очистить и разрезать на половинки. Обжарить на оливковом масле. Переложить в глубокую миску, добавить картофель и перемешать.
  • Сладкий перец, удалив семена, нарезать соломкой. Капусту промыть холодной водой и отжать. Орехи порубить, перемешать с капустой и перцем.
  • Для соуса лук порубить и подрумянить на масле. Посыпать паприкой и перцем чили. Влить сливки и довести до кипения. Дать остыть. Сметану перемешать с мукой и взбитыми яйцами. Соединить с луком в сливках, перемешать.
  • Духовку нагреть до 190°. В смазанную маслом форму выложить слоями картофель с грибами, капусту с перцем и орехами. Залить соусом и запекать 30 мин. Посыпать тертым сыром и запекать еще 10 мин. Готовое блюдо украсить зеленью.
свинина в вине, фото
Shutterstock/Fotodom.ua

Свинина в белом вине

Ингредиенты: 400 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 600 г квашеной капусты, 600 г мякоти свинины, 4 зубчика чеснока, 200 мл белого полусухого вина, 200 мл бульона, 2 лавровых листа, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец

Приготовление

  • Картофель очистить, отварить до готовности и нарезать кусочками. Морковь промыть, очистить и натереть. Лук очистить, нарезать кубиками и слегка обжарить в глубоком сотейнике. Добавить морковь и готовить еще 5 мин.
  • Капусту промыть холодной водой и отжать. Переложить в сотейник к овощам и тушить 15 мин, помешивая. Добавить картофель, посолить и поперчить. Тушить еще 10 мин.
  • Мясо вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Натереть специями, посолить и поперчить. Подрумянить с двух сторон в сковороде на растительном масле. Переложить в тарелку.
  • Чеснок порубить и отправить в сковороду, где жарилось мясо. Влить вино и бульон, добавить лавровый лист. Получившийся соус довести до кипения, убавить огонь и снова выложить мясо. Тушить до готовности мяса. Подать свинину с капустой, тушенной с овощами.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.




Наши проекты

Январь 25 2018, 08:01
Автор:
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Лиза
2018-01-25T08:58
Загрузка...

Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: