Оскільки листя вже почало змінювати колір, а повітря стає холодним, а ранком навіть дзвенить, час зайнятись імунітетом.
Unsplash
Осіння пора приносить із собою щедрий урожай сезонних суперпродуктів, які не тільки спокушають наші смакові рецептори, але й пропонують безліч переваг для здоров’я. Включення цих осінніх інгредієнтів у раціон може стати чудовим способом покращити харчування та самопочуття. Окрім цього сезонні продукти на ринку коштують дуже дешево, тому твоє харчування не вдарить по гаманцю дуже сильно.
У цій статті ми дослідимо переваги споживання сезонних продуктів восени, висвітлимо деякі з найпопулярніших осінніх суперпродуктів і надамо добірку апетитних рецептів, які допоможуть максимально використати ці джерела вітамінів.
Unsplash
Переваги сезонних продуктів
Вживання сезонних продуктів має кілька переваг:
- Підвищена харчова цінність: сезонні фрукти та овочі часто свіжіші та багатші поживними речовинами, оскільки їх зазвичай збирають на піку стиглості. Це означає, що ти отримаєш максимальну поживну цінність їжі.
- Підтримка місцевого сільського господарства: вибір сезонних продуктів підтримує місцевих фермерів і сприяє розвитку сталого сільського господарства. Це зменшує вуглецевий слід, пов’язаний із транспортуванням несезонних продуктів із віддалених місць.
- Різноманітність і смак: сезонні суперпродукти вибухають смаком і різноманітністю, роблячи страви більш захоплюючими та ситними. Це заохочує здорові харчові звички, а також прокачує навичку кулінарії.
Осінні суперпродукти та їх харчова цінність
Гарбуз: насичений вітамінами А, вітаміном С і клітковиною, гарбуз не тільки смачний, але й чудовий для здоров’я очей і підтримки імунітету. Це універсальний інгредієнт як для солодких, так і для солоних страв.
Яблука: яблука містять багато харчових волокон, антиоксидантів і вітаміну С. Вони сприяють травленню та забезпечують заряд енергії.
Солодка картопля (і проста картопля теж): наповнена вітамінами А, вітаміном С і харчовими волокнами, солодка картопля чудово підходить для імунної системи та здоров’я в цілому. Вона також є чудовим джерелом складних вуглеводів, що робить ідеальним вибором для підтримки енергії. Солодка картопля — їжа не для всіх, оскільки має специфічний смак, але у більшості рецептів її можна замінити звичайною картоплею, яка також в сезоні восени.
Журавлина: ці маленькі червоні сильні ягоди багаті вітаміном С і антиоксидантами. Відомо, що вони підтримують здоров’я сечовивідних шляхів і забезпечують імунну систему.
Кабачки: прекрасне джерело вітаміну А, вітаміну С і харчових волокон, кабачок допомагає підтримувати здорову шкіру, зір і травлення.
Груші: груші багаті харчовими волокнами, вітамінами С і К. Вони підтримують здоров’я серця та міцність кісток. Крім того, високий вміст клітковини сприяє травленню та підтримує стабільний рівень цукру в крові.
Unsplash
Рецепти з використанням осінніх суперпродуктів
Отже, що ж приготувати з осінніх суперпродуктів? Ось тобі декілька простих рецептів.
Суп зі смаженого гарбуза
Інгредієнти: гарбуз, цибуля, часник, овочевий бульйон, мускатний горіх і трохи вершків.
Спосіб приготування: обсмажити нарізану кубиками гарбуз, обсмажити цибулю та часник, додати смажений кабачок і бульйон, потім перемішати. На завершення посип мускатним горіхом і вершками.
Салат з кіноа з яблуком і журавлиною
Інгредієнти: варена кіноа, нарізані кубиками яблука, сушена журавлина, нарізані горішки пекан і медово-лимонна заправка.
Спосіб приготування: змішай всі інгредієнти та полий медово-лимонною заправкою для отримання освіжаючого поживного салату. Кіноа забезпечує повноцінне джерело білка, що робить цей салат ситним і смачним варіантом для обіду, перекусу чи пізньої вечері.
Каррі з солодкої картоплі та нуту
Інгредієнти: солодка картопля, нут, кокосове молоко, помідори та низка індійських спецій.
Спосіб приготування: обсмаж солодку картоплю та нут, додай спеції, помідори та кокосове молоко. Тушкуй, поки солодка картопля не стане м’якою. Подавай з рисом або нааном для отримання ситної та поживної страви. Нут додає цій страві рослинний білок.
До речі: кокосове молоко найкраще купувати в сухому варіанті, аніж в пакеті. Просто розведи пару ложок сухого кокосового молока і матимеш все, що потрібно для каррі, та ще й за сміховинні кошти.
Пудинг з гарбуза і насіння льону
Інгредієнти: гарбузове пюре, насіння льону, мигдальне (або кокосове) молоко, мед, спеції для гарбузового пирога.
Спосіб приготування: змішай всі інгредієнти й постав в холодильник на ніч. Насолоджуйся вершковим і корисним десертом зі смаком гарбуза на сніданок або перекус. Насіння льону багате омега-3 жирними кислотами, клітковиною та білком, що допомагає травленню.
Запечені груші з корицею
Інгредієнти: нарізані кружечками груші, дрібна кориця, дрібна крапелька меду та жменя подрібнених волоських горіхів.
Спосіб приготування: викласти скибочки груші у форму для запікання, посипати корицею, скропити медом і посипати подрібненими волоськими горіхами. Запікати до м’якості й аромату. Волоські горіхи додають цьому десерту корисні для серця жири та білок.
Осінні суперпродукти не тільки пропонують чудовий набір смаків, але й приносять безліч переваг для здоров’я. Смачного!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
