30.10.2024
Зрозумілі рецепти мексиканської кухні для ледачих
Здавалося б, що може бути складного в тому, щоб просто взяти і зварити курячі яйця, невже можуть бути якісь правила? Так, є свої маленькі нюанси! Як правильно і скільки часу варити яйця, щоб вони вийшли некруті(рідкі) або круті і не лопалися при варінні? Весь процес варіння яєць – в нашому матеріалі!
Варені курячі яйця – корисний і доступний продукт, який являєтеся улюбленим для багатьох людей, як в простому вигляді, так і як добавка в салати та інші страви.
Кожна людина хоч раз у своєму житті варила яйця. І, ймовірно, багато хто стикався з тим, коли яйце тріснуло, і білок вилився в воду. Також вони можуть переваритися або недоваритися. Щоб цього уникнути, і зварити яйця того стану, яке тобі потрібно – розбираємо процес варіння яєць по деталях.
Запам’ятовуй, а краще записуй!
Яйця до повної готовності (круто) потрібно варити 10 хвилин з моменту закипання, закладаючи в холодну воду.
Щоб приготувати яйця некруті(рідкі), вари їх 5 хвилин. Вийдуть трішки недоварені яйця.
Якщо у тебе домашні курячі яйця, необхідно варити їх трохи довше. Рідкі від 8 хвилин, а круто до 13 хвилин.
Як варити яйця в каструлі? Простий спосіб, покрокова інструкція.
1. Курячі яйця перед варінням добре помий під струменем води.
2. У каструлю налий холодну воду.
3. Виклади курячі яйця в каструлю з холодною водою. У процесі варіння яйця повинні бути повністю покриті водою.
4. Постав каструлю з яйцями на вогонь, вари 7-10 мінут.
5. Після варіння вкруту залий яйця холодною водою.
6. Розбий об дошку або за допомогою ложки яєчну шкаралупу.
7.Очисти яйця від шкаралупи і подавай до столу або використовуй в стравах. Готово! Нічого складного.
Якщо не в каструлі, то як ще приготувати яйця?
В мультиварці. Яйця некруті (рідкі) потрібно варити 5 хвилин, в мішечок – 5 хвилин, вкруту – 12 хвилин.
В мікрохвильовій печі. Яйця поклади в кружку, наповни кухоль водою, додай чайну ложку солі, постав в мікрохвильову пічь на 10 хвилин при потужності 60% (приблизно 500 Вт).
В пароварці. Курячі яйця в пароварці варити потрібно вкруту 18 хвилин.
Як варити яйця без шкаралупи? Розбий яйця за допомогою ножа, вилий вміст шкаралупи в пластиковий контейнер для яєць, закрий контейнер з яйцями і поклади в киплячу воду. Вари 5 хвилин.
Якщо сире яйце у воді виплило наверх, це означає, що яйце вже непридатне для вживання і його потрібно терміново викинути!
Варимо яйця ідеально – без тріщин!
1. Воду потрібно посолити – 2 столові ложки на літр води. Білок не витече, навіть якщо яйце трісне в процесі варкі.
2. Ні в якому разі не клади холодні яйця в окріп. Нагрій їх до кімнатної температури, попередньо виклавши їх з холодильнику на годину. Або підігрій у теплій воді. Інакше яйце відразу трісне від перепаду температури.
3. З тупого кінця можеш проткнути яйце голкою. З цього боку яйця знаходиться повітряний мішечок. При нагріванні повітря розширюється і шкаралупа тріскається. Якщо ж шкаралупу ти проткнеш, проблема буде вирішена. Елементарна фізика.
4. Вари яйця в невеликій каструлі. Якщо ти поклала у велику каструлю мало яєць, то в процесі варіння вони будуть перекочуватися і стукати один об одного.
Як правильно зварити яйця – лайфхаки при варінні яєць.
- Вари яйця на невеликому вогні.
- Свіжі яйця (до 4 днів) вари трохи довше – хвилини на 2-3.
- Як перевірити, чи готове куряче яйце? Просто покрутити його: якщо воно крутиться швидко – значить варене, якщо повільно – сире.
Що зробити, щоб яйця легко очистилися?
Якщо яйця погано відходять від шкаралупи, це докази того, що вони свіжі.
- Як тільки закінчиш варити яйця, залий їх холодною водою – таким чином, вони будуть легше очищуватися від шкарлупи. Після того, як вони вже майже зварилися круто, потрібно з боків злегка стукнути їх ножем, щоб шкаралупа тріснула.
- Для того щоб не було проблем з чищенням яєць, опусти їх у вже киплячу воду.
- Яйця добре очиститься тільки тоді, коли вже охололи.
- Тримай зварені яйця протягом 15 хвилин у холодній воді. В ідеалі – залишити їх на ніч в холодильнику.
- Ще один ефективний спосіб – додати в воду чайну ложку соди. Справа в тому, що вона підвищить Ph у білка, і з цієї причини плівка, яка знаходиться відразу під шкаралупою не прилипне, і яйце очиститься від шкаралупи швидше.
Озброївшись цими знаннями, ти з легкістю зможеш зварити яйця на сніданок для всієї родини, а також додавати їх в різні рецепти! Хай щастить 🙂
Поділись з друзями корисним!
