Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Язикаті страви: 5 найкращих страв з язика на обід

Мова – це особливий інгредієнт, який часто використовують для приготування різноманітних ситних страв. Ми приготували смачні страви з мовою, які ти точно захочеш з'їсти.

яловича мова

Мова – це субпродукт, який належить до делікатесів. Він ніжний, смачний і дуже корисний, адже в ньому є багато витаминов і мінералів.

Якісний говяжий і свинячий мову повинен мати легкий фіолетовий або розовий колір: саме такий субпродукт підходить для кулінарії та безпечний. Якщо мову сірого кольору, варто пошукати деінде — він несвіжий.

Пахнути мову повинен м'ясом, навпомацки повинен бути пружним. Рідина, що виділяється з надрізу мови, має бути прозрачною, без крові. Не купуй заморожену мову, адже такий продукт не можна довго зберігати.

Печінка з мови - простий рецепт

Печеня з язика — це відмінна страва, що чудово насичує. Вона також не дуже калорійна, тому чудово підійде для тих, хто на дієті.

Потрібно:

  • 1 кг яловичої мови
  • 3 цибулини
  • 50 мл олівкової Олії
  • 1 ч. л солі
  • 1 ч. л перцю

Приготування:

  1. Залий мову водою, доведи до кипіння, після чого посоліть воду. Досить половини чайної ложки солі. Вари мову 1 годину. Охолоди його і очисти від шкірки.
  2. Наріж варений мову скибочками.
  3. Наріж лук.
  4. У кастрюльку налий оливкову олію і склади лук. Тушкуй доти, поки він не стане коричневим. Посолити соус, поперчити та склади в нього нарізаний мову. Тушкуй близько 10 хвилин.

Смачного! Печеня з мови відмінно підходить для картопляного пюре, гречаної каші.

Запечений під соусом язик з грибами

Соковий яловичий мову з грибами під пікантним і пряним вершково-горіховим соусом. Ця страва сподобається всім, хто в захопленні від м'ясних ласощів та закусок. Ідеально під рис, чудово до гречки і, звичайно ж, чудовий варіант для святкового столу.

Потрібно:

  • 500 г мови;
  • 300 г грибів;
  • 2 лукуліні;
  • 1 морква;
  • 100 мл вершків або жирної сметани;
  • 100 г волоських горіхів;
  • 1 ч. л. сушеної петрушки;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 7 шт. перцю-горішку;
  • 2 лаврові листки;
  • сіль і перець на свій смак.

як готувати мову

Приготування:

  1. Підготуй всі продукти, які тобі знадобляться для страви: почисти гриби, промийте мову, очистіть від шкірки лук і моркву.
  2. Язик поклади в кастрюлю, добре залий водою і доведи на плиті до кипіння. Після того, як вода закипита, дуже тщательно знімай піну. Зменш вогонь до мінімуму і вари ще півтори години. Після цього розріж одну луківку напіл, розріж морквину на кілька шматків і додай у кастрюлю. Сюди ж поклади лавровий лист, перець-горішок та сіль.
  3. Проварити мову в бульйоні ще півтори години, після чого дістань і опусти на пару хвилин у холодну воду. Зніми з мови плівку будь-яким зручним способом і залиш у бульйоні до охолодження.
  4. Коли мова охолоне, наріж його тонкими пластинками (не товщі 1 см). Змасти форму для запікання олією і рівномірно виклади пластинки мови.
  5. Другу луківку наріж півкільцями та обжарити на суміші вершкового масла і рослинної олії до золотистого відтінку. В кінці обсмажування додай мелений перець. Готовий лук виклади на мову рівномірно.
  6. Гриби наріж пластинками, обжарити на суміші сливкового масла і рослинної олії, посолити та поперчити. Рівномірно виклади на лук.
  7. Тепер вершково-горіховий соус. Обсмажені на сухій сковорідці волоські горіхи подрібни до стану пащі. Скористайся для цього блендером, так буде зручніше. Переклади горіхову масу в миску, додай вершки та спеції: хмелі-сунелі, сіль і перець. Дуже смачно видавити до соусу дві-три головки чесноку.
  8. Перемішай соус до однорідності та потрібної густоти: за консистенцією він повинен бути, як сметана. Якщо вийшло занадто густо, додай трохи бульйону з язика. Соус виклади на гриби, теж рівномірно.

Запікати страву за 160 градусів близько 40 хвилин. На стіл подавати ці ласощі варто не раніше ніж 10 хвилин після готовності.

Яловича мова з баклажанами

Ця страва – незвичайний гарнір, який сподобається любителям пікантної їжі. Смачна і незвичайна страва.

Потрібно для начинки:

  • половина яловичої мови, вареної
  • 1 великий баклажан
  • 50 г сиру
  • 7 волоських горіхів
  • оливкова олія
  • сіль

Потрібно для соусу:

  • 1 яйце
  • 200 мл натурального кефіру
  • 3 зубчики часнику
  • сіль і спеції до свого смаку

Приготування:

  1. Варений і очищений мову наріж скибочками.
  2. Баклажани теж наріж скибочками, посоли та залиш на пів години, щоби пропала гіркота.
  3. Обжарь баклажани з обох сторін на сковорідці, відкинь на чистий рушник або папір, щоби вбрався жир.
  4. В окремій мисочці змішай яйця, кефір та сіль зі спеціями. Добре перемішай.
  5. Виклади баклажан і мову, чергуючи. Залий соусом і посип горішками. А потім посип сиром.
  6. Запікати мову з баклажанами 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Смачного!

як приготувати мову правильно

Салат з говяжою мовою

Салати з мовою - це дуже смачні та легкі страви, які сподобаються всім, навіть тим, хто на дієті. Вони легкі, легко готуються і так само легко поїдаються.

Потрібно:

  • 200 г вареної й очищеної мови;
  • зелень до свого смаку;
  • 1 луковиця;
  • 100 г капусти по-корейськи;
  • 100 г моркви по-корейськи;
  • 100 г маринованих грибів;
  • 200 г консервованої квасолі;
  • 9 ст. л. йогурту;
  • сіль, перець, інші спеції до свого смаку.

Приготування:

  1. Наріж варень язик невеликими кусочками.
  2. Дрібно наріж зелень і луковицю.
  3. В окремій місткості змішай всі інгредієнти: мову, зелень, лук, капусту, моркву, гриби та квасолю.
  4. Заправити йогуртом, посолити та поперчити.

Добре перемішай салат і подавай його на стіл: найсмачніше їсти цей салат відразу ж, не даючи йому постояти в холодильнику.

Мова у клярі

Ця страва – ідеальний обід. Готується швидко і чудово підходить під салати.

Потрібно:

  • 300 г вареної мови
  • 2 яйця
  • 2 дрібки солі
  • 2 дробки перцю
  • 2 ст. л муки
  • оливкова олія

Приготування:

  1. Збий яйця разом з силлю і перцем, додай муку і перемішай, щоб вийшла рідина, густа як сметана.
  2. Тонкі скибочки вареної мови обмокни у клярі.
  3. Обжарити в оливковій олії до рум'яної корочки з обох сторін.

Смачного! Подавай з овочами та салатами до столу!

А які в тебе є улюблені страви мови? Поділися ними у коментарях!

Фото: Freepik


Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.





Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар