Сладкая выпечка — непременный атрибут рождественских праздников. Можно украсить стол традиционными сладкими блюдами, а можно и приготовить привычные всем современные сладости. Полакомиться сладким на Рождество хотят все, и для этого прекрасно подойдут торты. В нашей статье мы собрали самые вкусные рецепты тортов.
Фото: Freepik
Укрась свой праздничный стол изысканной сладостью и удиви гостей кулинарными навыками. Выбирай рецепт по душе, готовь и лакомься.
Классический медовик
Трудно представить праздничный стол без классического торта-медовика. Он нежный, легкий и так же легко готовится, поэтому навсегда стал любимым тортом наших бабушек и мам. Попробуй приготовить такое лакомство для своего рождественского стола и гости не останутся равнодушными.
Понадобится:
- 500 г муки;
- 2 ст. л. меда;
- 300 г сахара;
- 2 куриных яйца;
- 1 ч. л. соды;
- 100 г грецких орехов;
- 200 г вареной сгущенки;
- 1 ст. молока;
- 200 г сливочного масла.
Совет: приготовь все ингредиенты заранее, разложив их по небольшим мисочкам и тарелочкам. Так готовка пойдет намного быстрее.
Фото: Freepik
Приготовление:
- Тесто для медовика готовь на водяной бане. В емкость положи 100 г сливочного масла, немного его растопи. После добавь 200 г сахара, мед, и смешай все до однородной консистенции. Добавь соду, перемешай и сними с огня. Дай смеси немного остыть.
- Добавь в массу яйца и снова хорошо размешай. Небольшими порциями добавляй в тесто просеянную муку и замешивай, пока оно не станет вязким и главное – однородным.
- Тесто скатай в «мячик», оберни его пищевой пленкой и подержи полчаса в холодильнике.
- Готовое тесто раздели на восемь равных частей, и раскатай каждую с помощью скалки. Вырежи из раскатанного теста заготовки для коржей. Это можно сделать с помощью формы для выпечки, трафарета или даже простой тарелки.
- Выпекай каждый корж по 3-5 минут при температуре 180 градусов. Признак готовности коржа – золотистый цвет. Обрезки тоже испеки и измельчи в крошку, она пригодится позже.
- В кастрюльке с толстым дном смешай 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара и молоко. Вари на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. После в чаше блендера смешай полученную массу с вареной сгущенкой и 100 г сливочного масла, все тщательно взбей. Важно использовать именно качественное сливочное масло, чтобы торт получился не тяжелым, а легким и сладким, со сливочным привкусом. Чем жирнее масло — тем лучше.
- Смазывай коржи кремом и посыпай измельченными грецкими орехами. Верх торта хорошо намажь кремом и посыпь бисквитной крошкой. Украсить медовик можно с помощью имбирного печенья и шоколадных снежинок.
Готовый торт оставь на ночь в холодильнике и только потом подавай на стол. Гости будут в восторге.
Фото: Freepik
Рождественский ягодный торт
У каждой хозяйки точно найдется ягодное варенье или джем. Настало время воспользоваться ими для приготовления вкусного торта по нашему рецепту!
Понадобится:
- 240 г пшеничной муки;
- 400 г сахара;
- 300 г ягодного варенья (желательно красного цвета);
- 300 г сливочного масла;
- 240 г крем-сыра;
- 300 г белого шоколада;
- 400 мл сливок для взбивания;
- 10 яиц;
- 2 ст. л. лимонного сока.
Совет: для украшения торта используй засахаренные ягоды или рахат-лукум, можно также посыпать торт кокосовой стружкой, чтобы создать эффект снега.
Фото: Pexels
Приготовление:
- Сначала приготовь бисквит. Для этого в емкости взбей яйца до легкой пены. Высыпь к ним сахар и снова взбей, но уже до устойчивых пиков.
- Порциями и постоянно помешивая, засыпь в емкость просеянную муку. Тесто должно получиться не слишком сухим.
- Поровну разложи тесто в круглые формы для выпечки, предварительно застелив их пергаментной бумагой. Выпекать бисквит нужно 20-30 минут при температуре 180 градусов. Когда бисквиты будут готовы, дай им остыть и раздели каждый корж на два, разрезав его горизонтально.
- Смажь вареньем все бисквиты с одной стороны.
- Приготовь крем. Для этого на водяной бане растопи белый шоколад. В отдельной емкости взбей сливочное масло и крем-сыр. К массе добавь растопленный шоколад, постоянно взбивая или активно помешивая. Взбей сливки и соедини их с шоколадной массой, а затем – перемешай крем до однородной консистенции.
- В меру смажь получившимся кремом бисквиты поверх джема и положи друг на друга. Верхушку и бока торта щедро смажь кремом и разравняй. Укрась торт по своему усмотрению.
Перед подачей этот торт стоит подержать всю ночь в холодильнике или на балконе.
Торт «Клубничный»
Понадобится:
- Для коржей
- 400 г муки
- 350 г сахара
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. корицы
- 3 яйца
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 180 мл раст. масла
- 1 банан
- Для крема:
- 300 г творога
- 500 г сметаны
- 4–5 ст. л. сахарной пудры
- 1/2 ч. л. лимонной кислоты
- Для прослойки:
- джем по вкусу
- Для украшения:
- клубника
Приготовление:
- Банан очистить, запекать в духовке 15 мин при 180 °C. Затем размять вилкой и перемешать с оставшимися ингредиентами для коржей. Вылить в форму, разровнять и выпекать 40 мин при 180 °С.
- Для крема сметану, творог, сахарную пудру и лимонную кислоту взбить.
- Охлажденный корж разрезать на три части. Каждую смазать джемом и сложить один на другой. Верх и бока торта обильно смазать кремом. Оставить в холодильнике на 8 ч.
- На готовый торт выложить клубнику и подать на стол.
Торт «Нежность»
Понадоится:
- Для коржа:
- 2 яйца
- 1/2 стак. сахара
- 1/2 стак. муки
- Для крема:
- 400 г домашнего творога
- 2 стак. сметаны
- 1 стак. сахара
- 15 г желатина
- Для желе
- 1 пак. вишневого желе
- брусника
- листочки мяты
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром, частями добавить муку. Еще раз взбить, вылить в разъемную форму, разровнять и выпекать в духовке 10 мин при 180 °С.
- Для крема сметану, сахар и творог взбить. Желатин залить холодной водой по инструкции, оставить набухать. Затем поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, влить в творожную массу и еще раз взбить.
- Подготовленный творожный крем выложить на корж и разровнять. Вишневое желе приготовить по инструкции, охладить, залить торт и дать застыть. Сверху украсить брусникой и мятой.
Торт «Орешки для друзей»
ПОНАДОБИТСЯ:
- Для коржей:
- 3 яйца
- 1/2 стак. сахара
- 2 ст. л. меда
- 5–6 ст. л. раст. масла
- 1 ст. л. аммония
- 2–3 стак. муки
- Для крема:
- 1 л сметаны
- 1,5 стак. сахара
- 1 стак. очищенных грецких орехов
Приготовление:
- Соединить все ингредиенты для коржей и взбить миксером. Затем оставить в холодильнике на ночь.
- Для крема сметану взбить с сахаром. Грецкие орехи измельчить.
- Противень выстлать пергаментной бумагой, выложить 5–7 ст. л. теста и разровнять. Выпекать в духовке 15 мин при 180 °С. Таким образом испечь остальные коржи.
- Каждый корж смазать кремом и посыпать орехами. Сложить коржи один на другой. Украсить по вкусу.
Угощай своих гостей вкусными рождественскими тортами и делись нашими рецептами в социальных сетях! Приятного аппетита и сладкого Рождества!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
