Що найкраще зігріє та наситить у морозний день? Звісно, суп! Пропонуємо урізноманітнити зимове меню густими першими стравами з квасолею та крупами.
Фото: Burda Media
Відразу три смачні і прості рецепти, які будуть під силу навіть кулінару-початківцю. Такий наваристий суп прикрасить стіл і обов'язково сподобається всій родині!
Квасоляний суп із грінками з кукурудзяної крупи
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 150 г кукурудзяної крупи
- 75 г тертого сыра
- 20 г рубаної зелені
- 2 цибулини
- 800 г консервованої квасолі
- 4 помідора
- по 3 ст. л. оливкової олії та томатної пасти
- 750 мл овочевого бульйону
- 1 ст. л. вершкового масла
- спеції за смаком
Приготування:
- Кукурудзяну крупу зварити до готовності. Додати сир та зелень, зняти з вогню. Цю масу викласти на змащене деко і розрівняти. Залишити до повного остигання. Цибулю очистити і порубати. Квасолю відкинути на сито. Помідори вимити, нарізати м'якоть кубиками.
- Обсмажити на вершковому маслі цибулю, додати 2/3 банки квасолі, томатну пасту, влити бульйон і довести до кипіння. Усі пюрувати.
- Додати 1/3 квасолі та нарізані помідори. Суп розігріти, приправити.
- З охолола кукурудзяно-сирної маси нарізати грінки, обсмажити на вершковому маслі.
Рибна юшка з пшоном
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 банка консервованої риби у власному соку
- 2 морква
- 4 бульби картоплі
- 1 цибулина
- 100 г пшона
- 1 ст. л. рослинного масла
- сіль
- перець
- 1 лавровий лист
- листочки петрушки для прикраси
Приготування:
- Пшоно промити холодною проточною водою. Картопля очистити, вимити та нарізати кубиками. Моркву очистити, вимити та натерти на дрібній тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
- У каструлі довести до кипіння 2 л води, покласти картоплю та розім'яту рибу, додати пшоно та лавровий лист. Посолити та варити 15 хв.
- Тим часом розігріти на сковороді олію та обсмажити цибулю з морквою. Додати в суп, посолити, поперчити та варити ще 10 хв.
- Готовий суп розлити по тарілках і прикрасити листочками петрушки.
Густий суп з шампіньйонами та беконом
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 4 скибочки бекону
- 1 стіл. ложка рослинної олії
- 500 г філе яловичини
- 2 морква
- 1 червона цибулина
- 1 корінь селери
- 200 г печериць
- 1/2 скл. вареної перловки
- 1 зубчик часнику
- 1,5 л м'ясного бульйону
- 1 стіл. ложка лимонного соку
- 1/2 скл. консервованої кукурудзи
- 150 г брокколі
Приготування:
- Скибочки бекону обсмажити в олії з обох боків до хрусткої скоринки і викласти на серветку, щоб стек зайвий жир.
- Філе яловичини вимити холодною водою, обсушити та нарізати невеликими кубиками. Моркву та селера, очистивши, нашаткувати тонкою соломкою, червону цибулю – кубиками, печериці – скибочками. Часник порубати.
- На жирі, що залишився від смаження бекону, обсмажити м'ясо і перекласти в каструлю. Обсмажити моркву, цибулю, селеру і додати до м'яса.
- У каструлю з м'ясом влити бульйон, викласти варену перловку, нарізані скибочками гриби, брокколі та кукурудзу. Варити помішуючи близько 15 хв. Приправити соком лимона, часником, сіллю та перцем. Розлити в тарілки та подати з обсмаженим беконом.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Густий томатний суп із кускусом
Пісний квасоляний суп у мікрохвильовій печі |
Картопляний суп з капустою та беконом
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
