Что лучше всего согреет и насытит в морозный день? Конечно, суп! Предлагаем разнообразить зимнее меню густыми первыми блюдами с фасолью и крупами.
Фото: Burda Media
Сразу три вкусных и простых рецепта, которые будут по силам даже начинающему кулинару. Такой наваристый суп украсит стол и обязательно понравится всей семье!
Фасолевый суп с гренками из кукурузной крупы
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 150 г кукурузной крупы
- 75 г тертого сыра
- 20 г рубленой зелени
- 2 луковицы
- 800 г консервированной фасоли
- 4 помидора
- по 3 ст. л. оливкового масла и томатной пасты
- 750 мл овощного бульона
- 1 ст. л. сливочного масла
- специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Кукурузную крупу сварить до готовности. Добавить сыр и зелень, снять с огня. Эту массу выложить на смазанный противень и разровнять. Оставить до полного остывания. Лук очистить и порубить. Фасоль откинуть на сито. Помидоры вымыть, мякоть нарезать кубиками.
- Обжарить на сливочном масле лук, добавить 2/3 банки фасоли, томатную пасту, влить бульон и довести до кипения. Все пюрировать.
- Добавить 1/3 фасоли и нарезанные помидоры. Суп разогреть, приправить.
- Из остывшей кукурузно-сырной массы нарезать гренки, обжарить на сливочном масле.
Рыбная похлебка с пшеном
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 банка консервированной рыбы в собственном соку
- 2 моркови
- 4 клубня картофеля
- 1 луковица
- 100 г пшена
- 1 ст. л. растительного масла
- соль
- перец
- 1 лавровый лист
- листики петрушки для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Пшено промыть холодной проточной водой. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить картофель и размятую рыбу, добавить пшено и лавровый лист. Посолить и варить 15 мин.
- Тем временем разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук с морковью. Добавить в суп, посолить, поперчить и варить еще 10 мин.
- Готовый суп разлить по тарелкам и украсить листиками петрушки.
Густой суп с шампиньонами и беконом
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 4 ломтика бекона
- 1 стол. ложка растительного масла
- 500 г филе говядины
- 2 моркови
- 1 красная луковица
- 1 корень сельдерея
- 200 г шампиньонов
- 1/2 стак. вареной перловки
- 1 зубчик чеснока
- 1,5 л мясного бульона
- 1 стол. ложка лимонного сока
- 1/2 стак. консервированной кукурузы
- 150 г брокколи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Ломтики бекона обжарить в растительном масле с обеих сторон до хрустящей корочки и выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.
- Филе говядины вымыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Морковь и сельдерей, очистив, нашинковать тонкой соломкой, красный лук — кубиками, шампиньоны — ломтиками. Чеснок порубить.
- На жире, оставшемся от жаренья бекона, обжарить мясо и переложить в кастрюлю. Обжарить морковь, лук, сельдерей и добавить к мясу.
- В кастрюлю с мясом влить бульон, выложить вареную перловку, нарезанные ломтиками грибы, брокколи и кукурузу. Варить, помешивая, около 15 мин. Приправить соком лимона, чесноком, солью и перцем. Разлить в тарелки и подать с обжаренным беконом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Густой томатный суп с кускусом
Постный фасолевый суп в микроволновке – рецепт и фото
Картофельный суп с капустой и беконом
Поделись с друзьями полезным!